要釀酒先制曲，制曲是培養(yǎng)釀酒微生物的一個(gè)過程。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶，酶有催化作用可將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖，氨基酸等。酒曲餅中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌，為了讓霉菌在四季能夠穩(wěn)定的生長(zhǎng)，金澳源空氣能熱泵烘干機(jī)在夏季，室外溫度40度左右時(shí)，也可以把酒曲烘干房溫度控制在30度左右，更利于霉菌的生長(zhǎng)。
１、原料配比，將粉面按比例和成面團(tuán)，按壓成餅狀。
2、烘干房設(shè)置好溫度，將托盤擺上稻草，順次擺放餅團(tuán)。
３、密閉烘干房，恒溫進(jìn)行發(fā)酵。
４、發(fā)酵后查看酒曲餅的狀態(tài)。
５、發(fā)酵過度酒曲餅會(huì)出現(xiàn)鼓包等情況。
６、烘干房緩慢升溫，
７、復(fù)水試驗(yàn)，復(fù)水后餅團(tuán)不開裂。

金澳源酒曲烘干機(jī)由產(chǎn)生烘干熱量的主機(jī)、集中熱量的聚氨脂烘干房、智能溫濕控制系統(tǒng)、風(fēng)機(jī)系統(tǒng)、排濕排水系統(tǒng)組成。其可控制溫度在20～60℃之間。在密閉保溫房?jī)?nèi)利用負(fù)壓風(fēng)機(jī)提高房體內(nèi)部循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速。烘干機(jī)有七種烘干運(yùn)行模式，適合于型號(hào)從3P、6p、10p、12p、15p或根據(jù)廠家產(chǎn)能量身定制工程設(shè)計(jì)方

珠海市金澳源科技有限公司，是一家專注于空氣能熱泵烘干領(lǐng)域，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、服務(wù)為一體的環(huán)保節(jié)能技術(shù)企業(yè)。公司囊括國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)分部及國(guó)外業(yè)務(wù)分部，在全國(guó)各地均有合作項(xiàng)目。主要經(jīng)營(yíng)范圍包括：高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)、空氣能熱泵分體式烘干機(jī)、自動(dòng)化烘干流水線、恒溫恒濕烘干熱泵、智能烘干自動(dòng)除濕一體機(jī)、空調(diào)熱水一體機(jī)組、熱泵熱水器、冷熱兩用烘干機(jī)、層架式烘干房、吊掛式烘干房。