諸城市銘恩機(jī)械有限公司主營(yíng)：洗筐機(jī),巴氏殺菌機(jī),解凍機(jī),蒸煮機(jī),清洗機(jī)
巴氏殺菌機(jī)主要技術(shù)參數(shù)

殺菌時(shí)間：10-40分鐘以內(nèi)變頻可調(diào)

殺菌溫度：65-98℃可調(diào)

運(yùn)行速度：變頻可調(diào)

電源：380V/50HZ

冷卻方式：常溫水冷卻（如對(duì)冷卻后產(chǎn)品溫度有特殊要求，客戶需要自配冷卻塔或者冷凍機(jī)組）。

設(shè)備尺寸：依據(jù)產(chǎn)量和殺菌時(shí)間要求

網(wǎng)帶寬度：600/800/1000/1200/1500mm(可選）

網(wǎng)帶材質(zhì)：不銹鋼網(wǎng)鏈/不銹鋼鏈板/尼龍鏈板（可選）

加熱介質(zhì)：蒸汽（客戶需自配鍋爐或者蒸汽發(fā)生器）

蒸汽消耗量：0.5-1.0m3/h

滅菌設(shè)備

巴氏殺菌機(jī)的原理

巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，常常被廣義地用于定義需要?dú)绺鞣N病原菌的熱處理方法。

巴氏殺菌機(jī)采用較低溫度(一般在60～82℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺滅微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的，是一種利用較低的溫度既可殺滅病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。

巴氏殺菌熱處理一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水。先將產(chǎn)品浸沒在水中加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)在溫度68℃、時(shí)間30分鐘以下，所以經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；產(chǎn)品加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使殺滅細(xì)菌。

滅菌設(shè)備

巴氏殺菌法的由來

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問題。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗醙anjun。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸ganjun生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以消滅乳酸ganjun的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來消滅乳酸ganjun，而又不會(huì)破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以消滅啤酒里的乳酸ganjun和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。后來被廣泛應(yīng)用于食品、飲料飲品、乳制品等產(chǎn)品中。

滅菌設(shè)備