1、把農(nóng)家雞洗凈、切成塊，土豆削皮洗凈，切塊（塊大一點(diǎn)），紅辣椒洗凈切絲。

   2、鍋中放入適量油，待油溫很高時放入姜、八角、桂皮、茴香適量，大火不斷翻炒，待姜有點(diǎn)焦黃時放入紅辣椒絲，翻炒一下，隨后放入切成塊的雞，翻炒兩分鐘，放適量鹽，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

   3、打開鍋蓋，放土豆塊，翻炒兩分鐘，放適量鹽，醬油，加半碗水，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘。

   4、打開鍋蓋，放入蔥花，少許味精，翻炒一分鐘，然后起鍋。

常常做飯的人會有明顯感覺，用鐵鍋炒出來的菜比其他鍋更香，其實(shí)，使用鐵鍋不止是有味道上的優(yōu)勢，還能補(bǔ)充人體所需的一些微量元素，不過人們在使用鐵鍋的時候常常陷入一些誤區(qū)，刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗。盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進(jìn)入食物中的鐵越多。

若是灶具選用不當(dāng)不但會對做飯?jiān)斐芍T多不便，更嚴(yán)重的還會對人身安全造成影響。而且廚房的油污多半是粘黏在灶具上，若是灶具干凈整潔，會提升廚房的整體形象。我相信這種柴火灶大飯店生意肯定會很好，味道真的比一般飯店菜好吃多了，一般飯店做的才大部分都是通過調(diào)料曾鮮，根本吃不出食物本身的味道，而這種柴火灶做的飯菜，都是自己添加作料，基本就只放了油和鹽，吃出了魚，雞本身的清甜。這種柴火灶飯店才是真正健康養(yǎng)生。在大城市的你有福享用這種健康美味的食物。  灶具是廚房必不可少的設(shè)備。大鍋臺柴火灶是一種應(yīng)用于餐飲行業(yè)的爐具，可以通過應(yīng)用大鍋臺柴火灶烹飪出不同的美食。