粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內(nèi)后，無論是粗糧還是細糧都對血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒有細糧那么快速和猛烈。五谷雜糧能預防疾病的產(chǎn)生五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預防gan冒、下肢酸痛等疾病。也就是說，粗糧的吸收會慢一些，血糖的升高會緩一些。因此，糖尿bing患者每日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因為吃粗糧就隨意突破限制，糖尿bing吃五谷雜糧一定要結(jié)合自身情況來選擇，適量食用。

在醫(yī)學上來解釋，五谷雜糧促進胃腸蠕動，而其中膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調(diào)節(jié)腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降zhi作用十分明顯。有科學家已證實，一份優(yōu)質(zhì)的早餐不僅能保證上午營養(yǎng)，甚至還能保持下午的血糖水平。而且五谷雜糧的膳食纖維熱量雖高，但是因為人體內(nèi)不含纖維分ijie酶，所以不能分解粗纖維，也就不能從中獲得能量。

只要每天攝入五谷雜糧即可減肥，這樣的減肥方式現(xiàn)在在白領(lǐng)間很流行。許多白領(lǐng)開始每天籌劃在三餐之中加入五谷雜糧，可不少白領(lǐng)也反應這樣一個問題：五谷雜糧的口感很一般，烹調(diào)很費時

蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后，關(guān)火。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，它的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。等到氣全部泄光或者15分鐘后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣2—3次后即可。我的體會是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯，事先沒有泡發(fā)雜糧的話，三次即可。事先泡發(fā)的話，兩次也足夠了。當然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán)，效果確實不錯，我有時偷懶，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。至于電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。