大家都知道柴火灶的燃料是木頭樹枝，所以在燃燒的時候能夠讓火變得很旺，而且根據柴火灶里面的內部結構，可以讓整個燃燒的地方保溫性能特別好，放在柴火灶上面的鐵鍋，可以非常均勻的受熱，所以用柴火灶不管是做飯還是炒菜，做出來味道都會特別棒。大鍋臺柴火灶的使用方法，了解了這些在以后的實際操作中便可避免因操作不當而對大鍋臺柴火灶造成的損壞。有的時候努力太大了，把飯燒糊了，底下還會產生一種鍋巴，這是小時候最喜歡吃的零食了。

 1、倒入鍋中少量油，再將五花肉塊煸炒，再將油煸出來，再將肉撈出。分別放豆瓣醬、蔥、姜、蒜煸炒出紅油。

       2、加適量的水如果，開大火等待水開后加香菇、和切好的藕。

       3、水焅到一半的時候加土豆段、芹菜段，加蠔油、適量生抽、鹽調味 味精。

       4、水焅沒了后加點綠辣椒、小米辣、淋香油，便可以出鍋嘍！ 柴火雞的做法其實很容易的，感興趣的朋友不妨在家試一試吧。

當前，餐飲行業(yè)的競爭是非常激烈的，有開門的餐飲店，便有關門的餐飲店，想要在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢，掌握一定的方法是很有必要的。大灶臺選用抽拉式煙灰盆，防止了煙灰的污染，也減輕了清理工作的難度，愈加潔凈清潔。餐飲需要創(chuàng)新，只有努力創(chuàng)新?lián)碛凶约旱钠放撇艜星巴?，任何行業(yè)都要有自己的特色才行，餐飲行業(yè)更是如此，只有游客自己的特色才會在競爭激烈的餐飲行業(yè)有一席之地。確保合理的利潤，開店是為了賺錢，不能為了吸引顧客采取虧本的方式。