叫花雞

叫花雞是江蘇常熟一帶地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。所謂的叫花雞，就是將加工好的雞用泥土和荷葉包起來燒烤加工而成。制作叫花雞所需要的材料主要有新鮮的嫩荷葉、黃泥、活土雞等。做好的叫花雞色澤呈現(xiàn)棗紅色，而且非常有光澤，肉質(zhì)也是又酥又嫩，味道相當獨特。

德州扒雞

上合組織青島峰會菜單中的四味碟包括海米芹菜，山楂糕，酥魚和扒雞。其中海米為沙子口金鉤海米，酥魚食材為青島小黃花魚，扒雞為德州扒雞。

類別：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

工藝：鹵

口味：五香味

口感：顏色呈金黃微紅，亮光，皮肉紅白分別，肉質(zhì)鮮嫩。