金澳源臘腸烘干機(jī)由熱泵烘干機(jī)、烘干房、風(fēng)機(jī)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等核心部件組成。高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是基于空氣能的熱風(fēng)產(chǎn)生裝置，烘干房建設(shè)使用聚氨脂板材，風(fēng)機(jī)系統(tǒng)要使用專業(yè)的耐高溫高濕的風(fēng)機(jī)，控制系統(tǒng)嚴(yán)格控制溫度和濕度，使用每一批次的質(zhì)量保持穩(wěn)定。肉類烘干機(jī)的主機(jī)是一種空氣能熱泵烘干設(shè)備，是一種能量提升裝置，利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并將它傳遞給被加熱的對象，其工作原理剛好與制冷機(jī)相反。是結(jié)合冷凝除濕+智能溫控的系統(tǒng)。

臘腸的口味有多種，做法也有多種，是很多吃貨們喜愛的食物之一。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外， 更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，有句老話叫“臘味是7分制作，3分烘烤”。可見烘干在制作臘肉過程中也非常重要，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感官的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和臘腸烘干機(jī)的使用及烘干除濕工藝息息相關(guān)。

金澳源熱泵臘腸烘干機(jī)是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至30℃～85℃。相對于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。臘肉烘干機(jī)是一種空氣能熱泵烘干機(jī)，可以有效的解決肉制品在烘干干燥過程中出現(xiàn)的變色、變質(zhì)、水分不均勻、生產(chǎn)污染等問題。臘肉烘干機(jī)可以全自動運(yùn)行，烘干過程免人工值守，自動恒溫恒濕、自動判斷濕度自動除濕等優(yōu)點(diǎn)，是傳統(tǒng)電熱式及微波類烘干機(jī)所不能及的，而且運(yùn)行費(fèi)用超低。廣式香腸占有中國香腸市場的60％以上，廣式香腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣經(jīng)晾曬烘干而成；由于廣式香腸加入較多的蔗糖和酒，加之高溫高濕的環(huán)境，使得廣式香腸在加工、儲藏和銷售過程中更容易形成風(fēng)味物質(zhì)。