這樣的雞，其肉質(zhì)才細(xì)嫩，滋味鮮美。起火，鍋燒熱，一勺油下鍋，油熱，放入五花肉，油炸至 肉色黃亮，再放入草雞，作料，翻炒至香味溢出，倒入醬料，骨湯，大火"hu"15分鐘，鍋邊貼上一圈鍋貼，撒上草雞的湯汁，慢慢燜熟，濃香酥脆，便在咫尺鍋邊。朋友說(shuō)柴火灶煮出來(lái)味道比用燃?xì)饣蛘邿鹤龀鰜?lái)的味道好太多，對(duì)于來(lái)自農(nóng)村的我覺(jué)得家里那個(gè)柴火灶做出來(lái)的味道才最美味的。翻—炒—燜，每一個(gè)步驟都缺一不可，雞肉隨著醇厚的湯汁咕嚕咕嚕地滾動(dòng)，這大概便是我想要的美味。

大鍋臺(tái)設(shè)備的抽油煙機(jī)在清洗的時(shí)候需要大家注意，不要擦拭風(fēng)葉，可在風(fēng)葉上噴灑清潔劑，讓風(fēng)葉旋轉(zhuǎn)甩干，以免風(fēng)葉變形，增加阻力。當(dāng)前，大鍋臺(tái)在市面上越來(lái)越流行，成為很多親朋好友聚餐的選擇，大鍋臺(tái)店既可以給顧客營(yíng)造溫馨的氛圍，又能很好地拉近大家之間的感情。鐵鍋用得時(shí)刻長(zhǎng)了，外表會(huì)天然生成一層油光，根本相當(dāng)于不粘鍋的作用。試火的時(shí)候，打灶的工人會(huì)把離煙囪近的余熱利用鍋取下來(lái)，在煙囪里面燒幾把稻草，當(dāng)煙囪燒熱后，再依次對(duì)每個(gè)鍋位進(jìn)行試火。

燉菜多是連菜帶湯汁一起食用，保證礦物質(zhì)完全吸收不會(huì)損失。燉菜常常將多種原料同時(shí)燉，食物品種容易實(shí)現(xiàn)多樣化，也便于添加各種養(yǎng)生的食材。

柴火造做飯的一些好處，了解了這些，在以后菜品中也多了選擇。柴火灶烹制食物時(shí)是采用傳統(tǒng)的鐵鍋進(jìn)行菜品的煮制的，因此大家在品嘗菜品時(shí)也更加放心。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層不見(jiàn)。我們公司供有多種款式的柴火灶設(shè)備，種類多樣，質(zhì)量可靠，柴火灶設(shè)備的排煙性能良好，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。