雞蛋干生產流程：購蛋－－選蛋－－打蛋－－攪蛋－－定量灌裝－－將摸具裝進蒸盤－－蒸蛋－－脫模－－鹵制－－鹵制起貨－－鹵制擺盤－－烘烤－－冷卻－－內包裝－－抽真空－－殺菌－－水檢浮選－－清洗包裝－－清洗烘干－－過全檢－－人工挑選－－靜止7天－－裝箱

雞蛋干的生產離不開高溫殺菌鍋，菌鍋的應用范圍用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產品。

殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續(xù)緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產品品質，有效延長食物的保質期6-18個月。

諸城衡石系列殺菌鍋具有殺菌效率高，熱分布均勻、熱穿透性高、溫度壓力自動控制程度高等特點。殺菌鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，設計快開門聯(lián)鎖裝置，外型精致美觀，自動焊接質量高，安裝操作便捷，性能可靠，殺菌鍋是廣大食品加工企業(yè)理想的選擇。