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琵琶腿油炸機全部采用油水混合新原理，該機有自動控溫，自動清渣、自動油炸的特點。（即水從放水閥中排出)。琵琶腿油炸機利用油水混合原理，顯著降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時增加了利潤。

琵琶腿油炸機 電加熱油水混合油炸機工藝特點：

琵琶腿油炸機該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學利用植物油與動物油關(guān)系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層的比重工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期。

該琵琶腿油炸機設(shè)備采用了油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制多種食物，互不串味，電加熱油水混合油炸機一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

琵琶腿油炸機 電加熱油水混合油炸機設(shè)備特點：

琵琶腿油炸機主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。琵琶腿油炸機能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。雞琵琶腿油炸機適合炸制各類食品、蔬菜、肉類、面食、以及各種需要炸制的食品。