下面給大家介紹一下有關(guān)清酒的知識(shí),「光」是清酒的天敵

最近也有采用經(jīng)過(guò)隔絕紫外線加工處理的無(wú)色透明酒瓶，不妨確認(rèn)標(biāo)簽等處的標(biāo)識(shí)看看。不過(guò)無(wú)論如何，紫外線對(duì)清酒來(lái)說(shuō)都是天敵。在有些區(qū)域?qū)?dòng)物視為兇惡、齷齪，相反伊拉克人想像的神是形狀如孔雀，對(duì)孔雀的仿生外型格外喜愛。所以不論酒瓶顏色如何，也不管是否有經(jīng)過(guò)隔絕紫外線的加工處理，保存時(shí)都應(yīng)放進(jìn)盒子或箱子，再用報(bào)紙包起來(lái)，并放在不會(huì)被陽(yáng)光或日光直射的地方。

一些專家或有長(zhǎng)時(shí)間品酒經(jīng)驗(yàn)的人確實(shí)可從酒的顏色看出年份，從香味聞出葡萄品種，從口感察覺葡萄的成熟度，并且可用非常貼切的形容詞來(lái)描述味道和口感。整個(gè)品酒過(guò)程如同把玩珍奇寶物一般，玩味再三。

現(xiàn)在許多人其實(shí)不懂紅酒，多數(shù)人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬，而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士認(rèn)為“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句不朽諺語(yǔ)。因?yàn)榧t酒是自然和時(shí)間完好結(jié)合后的佳釀，它需要品飲者的足夠耐心。

什么是波特酒？

答：波特酒產(chǎn)于葡萄牙，雖然和雪莉酒一樣屬于加強(qiáng)型葡萄酒，但波特酒是在葡萄汁發(fā)酵的過(guò)程中便加入了酒精，葡萄汁還沒(méi)來(lái)得及發(fā)酵完全便因?yàn)楦邷鼐凭募尤攵Ｖ沽税l(fā)酵，所以酒液中的糖分被保留了下來(lái)，波特酒也是甜的。

什么叫干邑？

答：干邑其實(shí)不算是葡萄酒，雖然它主要原料是葡萄，但它經(jīng)過(guò)兩次蒸餾，酒精度大增，成為高度酒。也因?yàn)樗に嚭途瞥煞忠蔡煌?，變化也沒(méi)有葡萄酒豐富，所以連加烈葡萄酒也沒(méi)有帶上它。