膳食中的脂肪類型可能會(huì)影響到你的記憶力、情緒、對(duì)壓力的反應(yīng)及學(xué)習(xí)能力。大腦中脂肪的百分比很高，亞麻籽油中的Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸DHA的含量異常豐富。DHA可以改善嬰兒、成人、甚至是老年人的大腦功能。抑郁癥與血液中DHA水平低有關(guān)。膳食中的脂肪類型可能會(huì)影響到你的記憶力、情緒、對(duì)壓力的反應(yīng)及學(xué)習(xí)能力。大腦中脂肪的百分比很高，亞麻籽油中的Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸DHA的含量異常豐富。DHA可以改善嬰兒、成人、甚至是老年人的大腦功能。抑郁癥與血液中DHA水平低有關(guān)。

酒精能將DHA濾出大腦。有16%~50%的酗酒者存在抑郁問題。如果懷孕的婦女在膳食中沒有足夠的Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的補(bǔ)給，胎兒就會(huì)來?yè)寠Z孕婦組織中的脂肪酸。缺乏DHA與產(chǎn)后抑郁癥有關(guān)。血液測(cè)定表明，患有注意力缺失多動(dòng)性障礙的孩子，其血液中Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的含量非常低。許多研究表明，進(jìn)行暴力犯罪的成年人體內(nèi)Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸水平也非常低。

亞麻籽油的功效也適用于抑郁、生氣或充滿敵意的人。Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的缺乏也許是導(dǎo)致情緒問題及心臟問題的潛在因素。精神分裂癥患者DHA的水平非常低。

有關(guān)大腦的另一個(gè)特點(diǎn)就是其傳遞化學(xué)信息的神經(jīng)元中Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的含量異常豐富，神經(jīng)元中DHA的含量比紅血球中要高得多。因此，如果你食用典型的西式膳食，缺乏DHA及其他Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸的攝入，就等于剝奪了大腦關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)成分，最終可能會(huì)削弱你學(xué)習(xí)和記憶的能力。有關(guān)脂肪和智力的關(guān)系的動(dòng)物的研究首次發(fā)表于1975年。在這項(xiàng)試驗(yàn)中，一組老鼠以紅花油喂養(yǎng)，這是一種Omega-6（亞油酸）脂肪酸含量很高的，而Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸含量很低的油類。另一組則以含有相當(dāng)數(shù)量的LNA的膳食喂養(yǎng)。在進(jìn)行簡(jiǎn)單的迷宮實(shí)驗(yàn)時(shí)，食用紅花油的老鼠成功率為60%，而食用含適量Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食的老鼠成功率高達(dá)90%。

另一組研究人員進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更是使老鼠性命交關(guān)。他們將同一群老鼠分為兩組以高Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食和低Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食喂養(yǎng)。再一項(xiàng)測(cè)試中，研究人員將老鼠放入一個(gè)小水箱中，但里面有一個(gè)可以讓他們“避難”的沒在水面下的平臺(tái)。研究人員觀察每個(gè)老鼠需要多長(zhǎng)時(shí)間才能蠟燭平臺(tái)，然后隔幾天在進(jìn)行復(fù)測(cè)。結(jié)果，食用富含Omega-3（α-亞麻酸）脂肪酸膳食的老鼠總能比另一組老鼠更快的拉住平臺(tái)。