真空和面機(jī)不是你想的那么簡單，很多人認(rèn)為真空和面機(jī)就是比普通和面機(jī)多加了真空功能，覺得不值那么多錢，其實(shí)呢，真空和面機(jī)跟普通和面機(jī)區(qū)別很大。真空和面機(jī)和一般和面機(jī)的區(qū)別表現(xiàn)在:真空和面機(jī)不僅僅是多加了一臺(tái)真空泵。真空和面機(jī)具有的特點(diǎn)是:自動(dòng)開蓋、自動(dòng)合蓋、自動(dòng)翻箱，自動(dòng)出面。多加了液壓泵、水泵、定量器、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。

真空和面機(jī)配置從本質(zhì)上來說跟普通和面機(jī)完全是兩碼事，不是同一類機(jī)器，雖然看起來都是和面的。從和面的輕松程度、面團(tuán)的效果來說，普通和面機(jī)相差遙遠(yuǎn)。

真空和面機(jī)要抽真空，面箱的鋼板厚度、主軸密封、真空度是必須要厚實(shí)耐用。另外真空和面機(jī)還要多加液壓油泵系統(tǒng)，變速箱調(diào)速系統(tǒng)，自動(dòng)控制系統(tǒng)，因此可以說真空和面機(jī)是和普通和面機(jī)是完全不同的一種設(shè)備。當(dāng)然真空和面機(jī)的價(jià)格是普通和面機(jī)的幾倍也就不足為奇了。