VF油炸機

我公司油炸方式是動態(tài)往復油炸過程，這是我公司油炸方式的一大特點在油炸過程中，貨籃整體是在油內間歇式上下運動，使物料完全處于懸浮，不粘連狀態(tài)，油炸均勻，縮短油炸時間。

國內其他廠家的油炸方式是靜態(tài)油炸，物料不會完全處于懸浮、有粘連狀態(tài)，油炸不均勻，類似煮水餃，下面條不攪拌會粘鍋的道理一樣。

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營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風味獨特、天然性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內，隨著人民生活水平的不斷提高，人們日益追求天然風味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應求。2、不銹鋼盤管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產(chǎn)品的色，香，味，形具佳。

真空油炸原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。酥脆冬棗的制作方法，其特征在于包括如下步驟：(1)對冬棗進行清洗、挑選、去核。

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果蔬脆片是近年來風靡歐美、日本及東南亞的時尚食品，在我國的超市里也出現(xiàn)的越來越多。水果和蔬菜都是健康食品，但它們被做成脆片，還能保留其中的營養(yǎng)成分嗎？果蔬脆片真如廣告中宣傳的，是低脂肪、低熱量的嗎？

判斷果蔬脆片是否有營養(yǎng)，關鍵在于它的制作、加工方法。生產(chǎn)果蔬脆片主要有真空低溫油炸、真空干燥或真空膨化、真空冷凍干燥三種方法。生產(chǎn)工藝不同使果蔬脆片的營養(yǎng)價值也不相同。