明檔煎炒爐的美

(4)選料精就是美明檔是菜品的臉面，就要把最精美的原料擺出去，杜絕青菜不鮮亮、有蟲子，雜物，肉類不新鮮，選料不上檔，海鮮擺放變質(zhì)的、變色的、脫水的。(5)刀工精細(xì)均勻就是美做到原料整齊劃一，刀工適合菜品的工藝標(biāo)準(zhǔn)，切不可粗制濫造。(6)搭配合理就是美菜品主配料搭配，不可超過5種色，不可花哨，喧賓奪主，要突出主料。香芹、花朵或點(diǎn)綴物，不能放在菜品原料上，點(diǎn)綴不能多、亂、雜，要鮮亮。

明檔煎炒爐

在購(gòu)買商用廚房設(shè)備的時(shí)候你是要確定好你要購(gòu)買的哪一方面的功能是比較的好一些的，也就是說你想要的產(chǎn)品需要知道它的哪一方面的處理的功能比較好一些。而且每一款產(chǎn)品的生產(chǎn)的廠家也是很多的，品牌之間的差異也是比較的大的，如果你不懂的話，可以選擇看看銷售量比較多的。商用廚房設(shè)備選定好功能之后要注意的就是價(jià)格因素了，因?yàn)槊恳粋€(gè)人的工資收入是不相同的，所以在購(gòu)買廚具的時(shí)候也是會(huì)受到價(jià)格的影響的，可以根據(jù)自己的收入的情況來選擇適合自己使用的廚具。

這兩年，在民族餐飲的帶領(lǐng)下，餐飲人艱苦摸索，打造出了明檔設(shè)計(jì)。明檔就在門口，通過有效的動(dòng)線、各個(gè)攤位豐富的裝修、現(xiàn)場(chǎng)透明的制作，把產(chǎn)品全部呈現(xiàn)給顧客，直觀有效的激起購(gòu)買欲望和現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)擊，這就是明檔。所有明檔的設(shè)計(jì)跟品牌的定位、菜系的定位要有緊密關(guān)聯(lián)。例如你是做川菜的，就要展示“川文化”，川菜的小吃、工藝等與文化掛鉤的都可以。所以明檔首先要與品牌關(guān)聯(lián)。