中文名：?；撬?/span>

     英文名：Taurine

     別   稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸；牛膽素

     化學(xué)式：C2H7NO3S

     分子量：125.15

     ?；撬幔═aurine）又稱β-氨基乙磺酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機(jī)體需要。

     白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~4.5.熔點(diǎn)300℃。溶于水，不溶于乙醇、*、丙酮。

     營養(yǎng)強(qiáng)化劑，主要應(yīng)用在功能性飲料等產(chǎn)品上。