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山東智勝廚房設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
自助餐廳明檔組合臺(tái)定做-智勝-快餐店明檔組合臺(tái)私人定制
價(jià)格
訂貨量(件)
¥9999.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東智勝廚房設(shè)備有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄭經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
為保證菜品明檔的視覺效果,酒店會(huì)在菜品擺放上花很大的心思,因此裝飾物必不可少。裝飾物大致可以分為兩類:一類是跟隨菜品擺盤的,一類是擺在明檔上起襯托作用的。跟隨菜品擺盤的裝飾物中,以新鮮花草較多,但成本較高。就拿洋蘭花來說,在春夏秋季,每朵洋蘭花批發(fā)價(jià)約為0.2元,每盤菜約用1—5朵,成本約0.2—1元。但其實(shí)這些裝飾花,也可以用雕刻精美的胡代替。
明檔組合臺(tái),自助餐廳明檔組合臺(tái)定做
(1) 不銹鋼廚具設(shè)備設(shè)備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的,可用肥皂,弱洗滌劑或溫水洗滌。
(2) 不銹鋼廚具設(shè)備表層上的商標(biāo)、貼膜,用溫水,弱洗滌劑來洗,或使用酒精或擦洗。
(3) 不銹鋼廚具設(shè)備表層上的油脂、油、潤滑油污染,用柔軟的布擦干凈,以后用中性洗滌劑或或用專用洗滌劑清洗。
(4) 不銹鋼廚具設(shè)備表層上有漂白劑以及各種酸附著,立即用水沖洗,再用或中性碳酸蘇打水溶液浸洗,用中性洗滌劑或溫水洗滌。
(5) 不銹鋼廚具設(shè)備表層有彩虹紋,是過多使用洗滌劑或油引起,洗滌時(shí)用溫水中性洗滌劑可洗去。
(6) 不銹鋼電磁爐設(shè)備表層污物引起的銹,可用10%或研磨洗滌劑洗滌,也可用專門的洗滌藥品洗滌。
明檔的好處是讓人一目了然,顧客喜歡的菜會(huì)多點(diǎn),而且店家有了新菜,可以及時(shí)展示。所以如今,不少大店、小店都做起了明檔。
然而,卻有人把明檔擺成了排檔,雖然趕上了明檔潮流,但顧客看見的卻是產(chǎn)品雜亂無章。
我們先來看明檔的幾個(gè)誤區(qū):
1、盲目跟風(fēng)模仿,明檔擺成地?cái)們?,沒有自己特色,變得不倫不類。
2、明檔變雜貨鋪,暴露了菜品的短板,進(jìn)而暴露缺陷。
3、明檔擺成了排擋,品種多效果差,原本該展現(xiàn)的價(jià)值,卻變成了低消費(fèi)的標(biāo)志。
4、產(chǎn)品擺臺(tái)沒有主次之分,造型、顏色搭配混亂,易產(chǎn)生視覺疲勞,爆款、高毛利菜品不突出。
5、明檔菜品數(shù)量雖多,可質(zhì)量低,食客看到五花八門,卻無菜可點(diǎn)。