襄陽牛雜面如何做呢？襄陽牛雜面培訓(xùn)，襄陽牛雜面培訓(xùn)學(xué)校就來跟大家講講。

材料：

牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。

白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。

八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。

蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時候散開。

完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。如果每人每天吃2兩，湖北省每天的牛雜面消耗量就達(dá)360萬兩，即180噸，全年可達(dá)65700噸。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱。

炒出香味時放入兩大勺醬油用來調(diào)色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將打包水煮魚的辣椒，調(diào)兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時后再來揭鍋放鹽

鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。

做法

1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。您的第三個朋友善于整合前兩個朋友的優(yōu)點，可以幫你度過難關(guān)，這說明了一個問題，三者缺一不可。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

    襄陽牛雜面培訓(xùn),襄陽牛雜面培訓(xùn)機構(gòu),襄陽正宗牛雜面培訓(xùn)中心,在襄陽哪里可以學(xué)到正宗地道的老襄陽牛雜面制作技術(shù)呢?3、牛腩盡量切小，因為牛筋牛肚太軟也不好吃，要是自己買的是生的，一定要先把牛雜煮一下。位于襄陽的小滋牛肉面館是國內(nèi)為數(shù)不多的率先從事牛雜面培訓(xùn)和牛肉面培訓(xùn)的公司,陳師傅已經(jīng)成功幫助來自湖北,江西,湖南,河南,陜西,四川等地學(xué)員成功開店,并且年賺數(shù)十萬以上,熱忱歡迎各位朋友來襄陽小滋牛肉面館品嘗陳師傅制作的牛雜面。

     襄陽小滋牛肉面館長期開設(shè)牛肉面,牛雜面,熱干面,豆腐面,雜醬面等業(yè)務(wù),并且長期招聘前來學(xué)習(xí)牛雜面的學(xué)員,以下是小滋牛肉面館的陳師傅給大家講解關(guān)于一位來自南陽的90后小伙子開店并且運營一年賺20萬的案例。

     張兵,23歲,之前在深圳一家電子廠打工,混了5年,除了存了少許的2萬塊錢,連個女朋友都沒談到,2014年回家過年,發(fā)現(xiàn)身邊有不少兒時的同伴都開了自己的店鋪,有賣衣服的,有出租兒童玩具的，張兵看在眼里,記在心里,準(zhǔn)備自己也搞個店,也不想出門了。聽身邊很多親戚說現(xiàn)在開餐飲店相對來說賺錢點,就是辛苦點,張兵下定決心,在網(wǎng)上尋找關(guān)于特色小吃的事情,他從網(wǎng)上了解到有做燒烤的,有做麻辣燙的,有做面條生意的,后來經(jīng)過百般考察,來襄陽考察了2家牛肉面館,并且到店里品嘗了一下,最后還是認(rèn)為陳師傅的牛雜面做的正宗些,就這樣最后選擇在陳師傅這里拜師學(xué)藝。現(xiàn)代化餐飲是指既能給消費者帶來口味享受，也能給其帶來心理滿足，這包括菜品的衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)等。

     人一日三餐都要吃飯，現(xiàn)在的人對美食的要求越來越高，不僅要飽腹還要講究營養(yǎng)健康。襄陽牛肉面培訓(xùn)中心近年來培訓(xùn)了牛肉面創(chuàng)業(yè)學(xué)員，這些創(chuàng)業(yè)者們經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和開店指導(dǎo)后，回家開店生意火爆。開襄陽牛肉面店離不開專業(yè)知識的指導(dǎo)，小滋牛肉面館教你吃襄陽牛肉面的五個注意事項?，F(xiàn)實中，我們有很多投資者在開面館的時候，剛開始干勁十足，但是隨著開店事情的逐漸增長，各種雜事弄的經(jīng)營者疲憊不已，最后也就懈怠了。

      一、面條最適合中午吃。

目前，中國人還是以米飯為主食的。面條也是我國的主食之一。吃面條雖然沒有吃米飯那么普遍，但你不得不承認(rèn)，面條確實可以給我們的人體提供充足的能量，讓我們產(chǎn)生較強的飽腹感。

面條的主要配方是小麥，小麥含有營養(yǎng)豐富的維生素B，它對腦細(xì)胞是有一定的刺激作用的，能夠幫助我們活動我們的大腦。在早上和中午吃面條，都是一個比較不錯的選擇。

   二、吃面條不會發(fā)胖。

有很多人認(rèn)為吃面條是會發(fā)胖的，現(xiàn)在很多美女為了自己苗條的身材，對面食一律敬而遠(yuǎn)之，這樣也不一定完全正確。襄陽牛肉面就以150克煮熟的面條為例，它里面含有的營養(yǎng)成分主要是有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)和40克碳水化合物，熱量才180千卡。面條的脂肪不多，還特別能給人飽腹感。在配菜方面羊肉、洋蔥、辣皮子、大蒜是不能少的其他的配菜一般以時令蔬菜和自己的口味來搭配的。每天攝入適量的面條是不用擔(dān)心發(fā)胖的。

   三、越勁道的面越營養(yǎng)。

面條越勁道的面含有的蛋白質(zhì)越多，制作工藝也會影響面條的口感，襄陽牛肉面培訓(xùn)中心的師傅會手把手教你制作襄陽牛肉面的高湯，打佐料，熬制紅油，以及撣面技術(shù)等，面條煮的不硬不軟，能夠很好的保證面條的口感。

   四、面條要溫乎乎地吃。

襄陽牛肉面培訓(xùn)中心的培訓(xùn)品種有很多，有襄陽牛肉面，襄陽牛雜面，海帶豆腐面，武漢熱干面，炸醬面，牛肉牛雜面火鍋等等，吃涼面的人也有人喜歡，也有人也喜歡吃熱氣騰騰的麻辣鮮香的襄陽牛肉面。其實，吃什么食物都不能太熱也不能太涼，太熱的東西會對我們的食道產(chǎn)生損傷，如果吃太涼的又不利于我們的消化和吸收，吃碗溫乎乎的襄陽牛肉面的最適合的。培訓(xùn)學(xué)習(xí)專業(yè)牛雜面培訓(xùn),襄陽牛雜面培訓(xùn),襄陽哪家牛雜面培訓(xùn),牛腸提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

   五、原湯化原食。

襄陽牛肉面也屬于淀粉類食物，當(dāng)加熱到100℃時，它表面的淀粉顆粒會掉落到煮面水中，就會被分解為消化酶，能夠更好的幫助我們消化食物。