鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 保鮮防腐劑....
乳酸鏈球菌素-防腐-防霉劑乳酸鏈球菌肽
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聯(lián)系人
劉明
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:乳酸鏈球菌素
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:防腐劑
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸。應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
外觀性狀:
1)乳酸鏈球菌素為白色或略帶灰色的結(jié)晶粉末或顆粒,略帶咸味,是目前允許使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性條件下最穩(wěn)定。對水的溶解度隨pH值的下降而提高:pH等于2.5時(shí),溶解度為12%;pH等于5.0時(shí),溶解度為4%;在pH大于或等于7時(shí),幾乎不溶解。產(chǎn)品中由于含有變性的牛奶蛋白質(zhì),因此其水溶液呈輕微的混濁。
2)乳酸鏈球菌素加入食品中后,由于受到牛奶、肉湯等大分子的保護(hù),穩(wěn)定性大大提高。
3)乳酸鏈球菌素對蛋白水解酶如胰蛋白酶、胰酶、唾液酶和消化酶敏感,但對粗制凝乳酶不敏感。
4)乳酸鏈球菌素的標(biāo)準(zhǔn)品純度為2.5%,并定為1×106IU/g.
成分:
Nisin由以下成分組成:
乳鏈菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)
氯化鈉大于50%
制法
由乳酸鏈球菌發(fā)酵培養(yǎng)精制而制成。
存貯:
4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏,避免陽光直射。保質(zhì)期2年。