分子式：（C6H7O6Na）n
分子量：216.12303
CAS號(hào)9005-38-3
沸點(diǎn)：495.2°C at 760 mmHg
蒸氣壓：6.95E-12mmHg at 25°C
溶解性：微溶于水

白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉，幾乎無(wú)臭無(wú)味。 

用途一：用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時(shí)作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用

于食品工業(yè)中。

用途二：作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。

用途三：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。