中文名稱(chēng)： 氯化膽堿

中文別名： 氯化膽脂；氯化2-羥乙基三甲銨；

英文名稱(chēng)： Choline chloride

膽堿是一種強(qiáng)有機(jī)堿，是卵磷脂的組成成分，也存在于神經(jīng)鞘磷脂之中，是機(jī)體可變甲基的一個(gè)來(lái)源而作用于合成甲基的產(chǎn)物，同時(shí)又是乙酰膽堿的前體。膽堿耐熱，在加工和烹調(diào)過(guò)程中的損失很少，干燥環(huán)境下，即使很長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物中膽堿含量也幾乎沒(méi)有變化。膽堿是卵磷脂的鞘磷脂的重要組成部分，卵磷脂即是磷脂酰膽堿，廣泛存在于動(dòng)植物中。

產(chǎn)品性狀： 膽堿是季胺堿，為無(wú)色結(jié)晶，吸濕性很強(qiáng)；易溶于水和乙醇，不溶于氯仿、*等非極性溶劑。

用作食品添加劑作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑

氯化膽堿還是一種植物光合作用促進(jìn)劑，對(duì)增加產(chǎn)量有明顯的效果。