范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
高品質(zhì)小麥淀粉大量批發(fā)-小麥淀粉量大從優(yōu)-黃河牌
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥10.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
憩憦憬憭憪憭憦憪憪憪憩
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
憩憦憬憭憪憭憦憪憪憪憩
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽市
主營(yíng)產(chǎn)品
小麥淀粉是不是無麩質(zhì)是一個(gè)不太好回答的問題。按照定義來說小麥淀粉雖是小麥制品但是只有淀粉不含任何蛋白(麩質(zhì)則是一個(gè)小麥蛋白)。雖然小麥淀粉是小麥制品, 但是它也是有可能成為無麩質(zhì)。不同的工廠有不同的工藝:一些把蛋白分離的干凈一些, 一些則多一些殘留蛋白。 目前國(guó)內(nèi)沒有售賣無麩質(zhì)小麥淀粉。但是,沒有經(jīng)過特殊處理的小麥淀粉中麩質(zhì)的含量差異很大,從少于5到超過1萬ppm,有極可能達(dá)到引發(fā)過敏反應(yīng)的劑量。如果麩質(zhì)不耐受, 那么小麥淀粉是沒有問題的?;加腥槊訛a需要嚴(yán)格無麩質(zhì)的小伙伴還是建議選擇無麩質(zhì)的小麥淀粉喲~無麩質(zhì)的小麥淀粉烹飪確保腸胃不受自身系統(tǒng)攻擊。
小麥粉就是我們常吃的主食面粉,小麥淀粉是經(jīng)過許多道工藝加工而成的。
1.制作工藝不同:
小麥粉是小麥經(jīng)過機(jī)器脫皮碾壓成粉而形成的面粉, 小麥淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的湯水烘干而成的粉,遇水會(huì)形成半透明的液體,也叫澄粉。
2.用途不同:
小麥粉是我們的主食,可做饅頭 包子等各種面食。 小麥淀粉主要用于勾芡和水晶饅頭,水晶餃子的制作,淀粉還可以用作湯類的配料,使湯更黏滑。
3.營(yíng)養(yǎng)成分不同:
小麥面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),小麥淀粉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只是小麥粉的一部分,主要是碳水化合物。
4.手感不同:
小麥粉摸起來很滑很舒服,很好揉搓。小麥淀粉雖然摸著舒服,但揉搓起來有瑟瑟的感覺,很不順暢。
5.色澤不同
小麥粉白里透著一點(diǎn)黃,是米白色的,小麥淀粉是正宗的白色
糯米滋的具體做法
原料:水磨糯米粉250克 澄粉60克
糖粉60克 色拉油50克 水270克 椰蓉少許 豆沙餡適量
糯米滋的做法:
1.澄粉用開水燙熟
2.糯米粉開窩,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分?jǐn)嚢?加清水揉至表面光滑。
3.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成約30克一份
4.捏出形狀灌入豆沙,封口搓圓
5.大火蒸8分鐘
6.在椰蓉中滾圓即可