范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
直銷食品粘合劑大量批發(fā)-黃河牌-高品質(zhì)食品粘合劑加工
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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小麥淀粉 :也叫澄粉、澄面、汀粉,顏色白,但光澤較差,品質(zhì)不如土豆淀粉,勾芡后容易沉淀。 比較適合用來做透明的中式點心,比如:冰皮月餅、水晶餃、腸粉等。不同種類的淀粉更多的區(qū)別還是在于其呈現(xiàn)的色澤和口感,大家在制作不同的美食時,應(yīng)挑選適合的產(chǎn)品。另外淀粉吸濕性強,還有吸收異味的特點,應(yīng)注意防潮、防霉、防異味。如果發(fā)生霉變或有異味,切勿食用。
澄粉就是面粉的淀粉,屬小麥淀粉,是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄面的用處很多,常見的腸粉,水晶蝦餃,許多點心都用得著,做出來的成品晶瑩剔透,非常漂亮。如果要用澄粉制作面點,買不到的話該怎么辦?
1,首先把面粉和成面團(tuán),就一般的面粉就行了。 面團(tuán)和好之后,醒上一個小時
2,準(zhǔn)備一個大碗洗面,大碗里裝入清水,把面團(tuán)放入清洗。開始的時候不用太用力的,輕輕揉搓就好。
3,大碗里的水變得白而渾濁了,那就是澄粉水了,把澄粉水倒進(jìn)一個大盆里,因為要洗很多遍,所以用個大盆。
4,面團(tuán)碗里繼續(xù)加入清水洗面,洗完之后繼續(xù)把澄粉水倒進(jìn)盆里。
5,直到面團(tuán)洗出來的水不渾濁了,面團(tuán)只剩下一團(tuán)筋面了。
6.把澄粉水靜置到里面變清,變清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊,這個步驟可以多幾次,倒清水的時候因為晃蕩里面又開始變渾,就再靜置再倒。
8.起鍋,把澄粉糊倒進(jìn)鍋里,開火,澄粉糊很快變成面團(tuán),要不停的攪拌以防粘鍋。
淀粉天然表面粗糙但是顆粒很細(xì),只要在你的窗戶清潔劑中加入一大湯匙的淀粉,就會使你的窗戶更容易清潔,并且擦過后干凈無痕。只要簡單地將淀粉和水混合來擦拭你的銀器,那么,你假日餐桌上的器具們就會大放光彩。將淀粉傾倒在地毯的油污上,靜置20分鐘,淀粉會吸收油漬,之后,只要簡單的吸塵一下,就會還你一個干凈的地毯。