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鄆城縣金誠包裝有限公司
主營產品: 琉璃工藝品
復合橡木塞-微顆粒橡木塞加工-金誠包裝
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天然軟木塞,合成塞,螺旋塞在葡萄酒塞中是最常見的三種,給人的印象是舊世界和價位比較高的高品質葡萄酒使用軟木塞比較多,價位較低的酒用合成塞比較多,新世界和舊世界的初級酒用螺旋塞比較多,而玻璃塞,則在德國和奧地利使用比較廣泛,瓶帽除了大家熟知的啤酒,現(xiàn)在越來越多的用在起泡葡萄酒瓶上也已經成為一種趨勢。您了解了嗎?
如何看木塞識葡萄酒
瓶陳了三到四年的酒,酒液滲透到了木塞的四分之一處,甚至是三分之一處都算正常。
如果瓶陳八年到十年或以上,則酒液滲透到木塞的二分之一處也不能說酒就變壞了。當然滲透到木塞的比例越小的老酒越是問題不大。如果酒液已經滲透到木塞的瓶口部分了,一般意味著木塞滲漏,酒很有可能壞了。
葡萄酒存放時,木塞需要和酒液接觸,所以放葡萄酒都采用平放、倒放和傾斜放的放,不能豎起來存放。開瓶后如發(fā)現(xiàn)木塞干燥,接觸酒的那面沒有酒液,說明這酒是著豎著放的,基本上可以判斷酒已經氧化了。因為軟木塞是透氣的,如果沒有酒液將木塞的一面泡濕了漲開,木塞就會干縮,導致更多的空氣進來使酒氧化而變壞。
還有一個判斷的辦法,就是打開后捏捏塞子接觸酒的部分,看塞子是不是有泡在酒液里帶來的那種彈,如果很硬捏不動,也說明酒液長時間沒和木塞接觸,酒已經壞了的可能性很高。至于是不是需要聞木塞,我覺得聞木塞不如聞酒來得直接和明顯。
影響葡萄酒陳年潛力的因素包括:葡萄品種、葡萄品質、葡萄酒品質、葡萄酒的儲藏環(huán)境。
1. 葡萄酒品質是保障
毫無疑問,如果一款葡萄酒的品質很差,那它根本沒有陳年潛力可言。葡萄酒的品質除了和葡萄品質有關,還與葡萄酒的釀造工藝、釀造設備以及釀酒師的釀酒手法有很大的關系。一般經過橡木桶釀造的葡萄酒要比未經過橡木桶的葡萄酒陳年潛力更佳。而且,法國橡木桶與美國橡木桶,新橡木桶與舊橡木桶之間又有較大的區(qū)別,它們對葡萄酒的影響也有所不同。
2. 儲藏環(huán)境是關鍵
無論葡萄酒的品質有多么好,如果沒有儲藏得當?shù)脑?,很容易就會衰老甚至變質。一般涼爽、恒溫、通風性較好、光線較暗且無異味的地方是儲藏葡萄酒的環(huán)境。另外,在儲藏軟木塞封瓶的葡萄酒時,要將葡萄酒向下傾斜45o放置,這樣可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸,防止軟木塞變干而導致空氣進入瓶中,加速葡萄酒氧化。
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