1.將豆腐切成1 cm厚的豆腐片備用。加熱油。如果你多加點(diǎn)油也沒(méi)關(guān)系。你可以在背后煎辣椒油。將豆腐切片分批放入油鍋中炸至金黃色，持續(xù)兩年。移除金色餐飲培訓(xùn)照片。2.混合面團(tuán)，在面團(tuán)水中加入少量鹽，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中。面粉軟硬適中。因?yàn)榛鹨呀?jīng)熄滅了，讓它保持30分鐘。3.清潔腸道和肺部。腸子應(yīng)該首先被翻出來(lái)，以清除里面的脂肪油和雜質(zhì)。大塊應(yīng)該盡可能地清洗。小塊脂肪油應(yīng)該被忽略，在煮湯時(shí)會(huì)融化掉。一些脂肪油更好吃。然后出去打掃外面。中間，用鹽水和白酒反復(fù)浸泡和揉搓。如果清洗時(shí)味道太大，可以放入醋一起清洗。然而，醋必須洗干凈，湯的味道不會(huì)受到影響。肺部應(yīng)反復(fù)充水?dāng)D壓，并重復(fù)4-5次。

關(guān)東醬牛肉的生產(chǎn)方法

一.原材料

牛肉前腿筋肉1500克，洋蔥段50克，生姜30克，鹽25克，味精10克，雞粉10克，糖10克，雕酒30克，紅燒醬油30克，東北醬油250克(醬油)，五香粉15克，香料袋1個(gè)，豬骨湯(或牛骨湯)適量，大豆油200克。

第二，香料袋的比例

茴香3克、胡椒5克、天竺葵4塊、丁香2克、陳皮2克、肉桂5克和茴香6塊。

三、生產(chǎn)方法

1)將牛肉橫切成大塊，放入鍋中熱燙，取出，放入盛有冷水的盆子中浸泡30分鐘，備用。

2)選擇一個(gè)大砂鍋。加熱后，先用涼油鍋，然后倒油，再鋪兩個(gè)竹箅子備用。

3)將大豆油放入鍋中加熱，用小火炒東北大醬，加入豬骨湯(或牛骨湯)，然后加入香辛料袋、蔥段、姜塊、精雕酒、鹽、糖、紅燒醬油、五香粉、味精和雞粉，用小火煮至香味沸騰，即得醬湯。

4)將醬湯倒入砂鍋，將牛肉放入砂鍋。將牛肉用高火煮沸，然后轉(zhuǎn)低火煮90分鐘，直到牛肉完全煮熟。

5)取出牛肉，徹底冷卻，然后切成薄片，在桌上倒一點(diǎn)原湯。

牛肉火腿的良好使用，有詳細(xì)的程序:牛肉醬配料牛肉火腿4 2配件洋蔥1調(diào)料色拉油適量鹽4克料酒5克生醬油5克淀粉少許醬油3湯匙剁椒1湯匙胡椒適量白糖2克牛肉醬1。牛肉被切成小塊，用料酒、胡椒、生醬油腌制15分鐘2。洋蔥洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備醬油3湯匙4。準(zhǔn)備切碎的胡椒1湯匙5。在鍋里加熱適量的食用油，然后煨。倒入紅油豆瓣醬，翻炒至香味四溢。6.倒入洋蔥片，慢慢翻炒至軟。7.加入牛肉粒，翻炒至顏色改變。8.加入剁碎的胡椒，翻炒均勻。9.加入鹽、白糖、料酒和生煙(多加料酒，少加鹽)。10.加入干凈的水，蓋上蓋子。用大火煮沸。這道菜的特色是自制牛肉醬，它混合了面條、酸辣湯、炒菜配料和煮湯的最后一道工序。