廣州極速制冷設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 液氮速凍設(shè)備, 制冷設(shè)備, 通用型制冷機(jī)械, 液氮速凍機(jī)
液氮速凍機(jī)隧道式液氮速凍生產(chǎn)線黑魚片液氮速凍設(shè)備售后服務(wù)好
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廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
關(guān)于食品的速凍工藝,從天然冰雪的利用到人工制冷技術(shù)的出現(xiàn),是食品速凍工藝史上的第一次根本性變革;而為了提高速凍食品的品質(zhì),由慢速凍結(jié)到快速凍結(jié),堪稱為食品速凍工藝史上的第二次變革。而在諸多種食品速凍技術(shù)中,由于液氮速凍能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍,因而極大地提高了速凍食品的品質(zhì),延長(zhǎng)了食品的保鮮期限,在速凍食品工業(yè)中顯示出特有的生命力。
隨著我國(guó)低溫技術(shù)的不斷發(fā)展,人們要求提供豐富的、方便的、高質(zhì)量的速凍食品的愿望愈來愈強(qiáng)烈,液氮超速凍技術(shù)必將在我國(guó)的速凍食品工業(yè)中廣泛普及和應(yīng)用。
液氮速凍設(shè)備與傳統(tǒng)制冷設(shè)備的對(duì)比
設(shè)備與液氮速凍機(jī)的對(duì)比表格:
比較項(xiàng) | 傳統(tǒng)速凍機(jī) | 液氮速凍機(jī) |
工作溫度 | 0℃- 35℃ | 0℃- 196℃ |
控溫精度 | 3℃- 5℃ | 1℃- 2℃ |
保溫材質(zhì) | 150mm聚氨酯發(fā)泡雙面不銹鋼保溫板組合安裝 | 雙面食品級(jí)SUS304不銹鋼150mm整體發(fā)泡保溫 |
控制系統(tǒng) | 工業(yè)級(jí)PLC自動(dòng)控制系統(tǒng) | 觸屏+PLC中英文自動(dòng)控制系統(tǒng),設(shè)有手動(dòng)、自動(dòng)兩種模式;采用德國(guó)進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng), 液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng)(專利技術(shù)) |
制冷劑 | 液氨-有嚴(yán)重的刺激性氣味,濃度超標(biāo)是人窒息或死亡 氟利昂-破壞大氣臭氧層,國(guó)際上已被禁止 | 液氮-無毒、無色、無味清潔惰性氣體排出 |
制冷系統(tǒng) | 主要由壓縮機(jī)、冷凝器、儲(chǔ)液器、電磁閥、過濾器、膨 脹閥、蒸發(fā)器、氣液分離器等組成,其結(jié)構(gòu)非常龐大復(fù) 雜,看管及維護(hù)不便 | 主要由電磁閥、蒸發(fā)噴頭組成,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單維護(hù)方便 |
速凍時(shí)間 | 2-5小時(shí) | 5-40分鐘,極速凍結(jié) |
生產(chǎn)效率 | 由于冷凍溫度高,凍結(jié)速度慢,時(shí)間長(zhǎng),導(dǎo)致生產(chǎn)效率低 | 由于速凍溫度極低,凍結(jié)時(shí)間快;單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)量大,冷凍速度和效率是傳統(tǒng)冷凍設(shè)備的3倍以上 |
工藝技術(shù) | 凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng),食品內(nèi)部形成冰晶較大且不均勻,細(xì)胞膜與細(xì)胞壁被極大冰晶互相刺破,解凍后營(yíng)養(yǎng)汁液流失,食物喪失口感,食品的原有風(fēng)味流失 | 超低溫制冷,凍結(jié)時(shí)間短,食品內(nèi)部快速形成極小且分布均勻的冰晶,完整地保存細(xì)胞膜與細(xì)胞壁不被破壞,解凍后營(yíng)養(yǎng)汁液不流失,保持食品的口感不變,充分地保持食物的原有風(fēng)味,達(dá)到原汁原味 |
水分干耗 | 由于冷凍技術(shù)跟原理上面的區(qū)別,傳統(tǒng)冷凍在凍結(jié)過程總食品會(huì)有大量水分的流失,通常流失率在3%-7% | 液氮速凍技術(shù),由于其原理與傳統(tǒng)的有明顯的不同之處,采用液氮速凍技術(shù)速凍出來的產(chǎn)品其干耗 幾乎為零 |
食物效果 | 由于制冷劑不衛(wèi)生,不環(huán)保且具有腐蝕性,導(dǎo)致食物安全沒有保障 | 液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)冷凍設(shè)備的3倍以上,利用液氮速凍的食材更容易拿到QS認(rèn)證 |
能量損耗 | 以一噸食品為單位計(jì)算耗電量為300-600KW | 以1噸食品為單位計(jì)算消耗液氮約為0.8-1.2噸 |
清洗維護(hù) | 由于設(shè)備機(jī)體龐大,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,導(dǎo)致清洗極為不便麻煩,且后期維護(hù)費(fèi)用大 | 設(shè)備機(jī)體簡(jiǎn)捷,設(shè)備可靈活調(diào)動(dòng),直接用水沖洗即可,后期維護(hù)費(fèi)用極低 |
占地面積 | 由于設(shè)備機(jī)體龐大,結(jié)構(gòu)多且復(fù)雜,設(shè)備占地面積大,導(dǎo)致廠房租賃投資費(fèi)用大;設(shè)備占地面積和租賃費(fèi)用,跟液氮機(jī)體相比通常大1倍以上 | 設(shè)備機(jī)體簡(jiǎn)捷,占地面積小,且可因加工或廠房搬遷需求,可靈活隨意移動(dòng)設(shè)備位置 |
人工費(fèi)用 | 設(shè)備機(jī)體龐大,結(jié)構(gòu)多而復(fù)雜,操控工作程序也多而復(fù)雜,需要足夠的人員來看護(hù)及操控,導(dǎo)致人工費(fèi)用大 | 觸屏+PLC中英文自動(dòng)控制系統(tǒng),操控簡(jiǎn)單方便,一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱,無需大量人員看護(hù)操控,節(jié)省人才聘請(qǐng)費(fèi)用
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設(shè)備售后:
1、保證設(shè)備包裝符合防潮、防雨、防銹、防腐及防震要求,標(biāo)識(shí)清晰無誤,使物品安全、及時(shí)運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)。
2、優(yōu)質(zhì)、快捷的技術(shù)服務(wù)
為更好地保證設(shè)備的正常運(yùn)行,及時(shí)解答用戶提出的疑問,幫助用戶解決問題,公司維護(hù)中心和各地維護(hù)網(wǎng)點(diǎn),負(fù)責(zé)各地的開通、維護(hù)和技術(shù)咨詢等服務(wù)。維護(hù)中心由專職工程師負(fù)責(zé)隨時(shí)為客戶提供技術(shù)咨詢服務(wù)。