小時(shí)候，家里的廚房大多是在院里的，開(kāi)放式的那種，因此刷鍋洗碗等都是在室外完成的，因此屋里邊也會(huì)有水漬什么的，但是現(xiàn)在我們烹飪，一般都是在室內(nèi)廚房，因此地面容易潮濕，而對(duì)于柴火雞加盟商來(lái)說(shuō)，燃料的存放也要保持干燥，那么用什么方法呢？ 先做個(gè)小試驗(yàn)：把幾塊木炭放在充滿煙的塑料袋里，煙霧便會(huì)慢慢地消失了。這是因?yàn)槟绢^被燒成木炭后，內(nèi)部會(huì)形成縱橫無(wú)數(shù)的細(xì)微洞孔，1克重的木炭，其表面積竟可達(dá)到250平方米。這些洞孔具有吸附各種各樣的物質(zhì)以及釋放出所吸附物質(zhì)的功能，從而起到凈化空氣的作用。所以，人們用它作減濕劑。


大鍋臺(tái)可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類，也可以做魚(yú)，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿足不同人的需求。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營(yíng)的形式豐富多樣，變化萬(wàn)千。大鍋臺(tái)餐飲投資小，回報(bào)高。不需要很好的位置，不需要很費(fèi)錢(qián)的裝修，小的100平即可起步，投資幾萬(wàn)即可開(kāi)店，利潤(rùn)率可達(dá)70%。

品味記憶中的柴火美味

以農(nóng)家地鍋為主，

突出地道農(nóng)家風(fēng)味，

圍著鍋臺(tái)就餐這種溫暖的氣氛，

感受家鄉(xiāng)的親情，

品味獨(dú)特口味。

鐵鍋炒出香，柴火燉入味，圍著鍋臺(tái)享美味！

農(nóng)家地鍋、配料、燒柴取火，

炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味。

秉承綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的宗旨。

菜肴原汁原味，

清而不淡，香而不膩。

煙熏火燎的灶房，

系著圍裙的媽媽，

大鐵鍋熬著美味的食物，

這才是家，最溫暖的味道......