小時(shí)候，家里的廚房大多是在院里的，開(kāi)放式的那種，因此刷鍋洗碗等都是在室外完成的，因此屋里邊也會(huì)有水漬什么的，但是現(xiàn)在我們烹飪，一般都是在室內(nèi)廚房，因此地面容易潮濕，而對(duì)于柴火雞加盟商來(lái)說(shuō)，燃料的存放也要保持干燥，那么用什么方法呢？ 先做個(gè)小試驗(yàn)：把幾塊木炭放在充滿煙的塑料袋里，煙霧便會(huì)慢慢地消失了。這是因?yàn)槟绢^被燒成木炭后，內(nèi)部會(huì)形成縱橫無(wú)數(shù)的細(xì)微洞孔，1克重的木炭，其表面積竟可達(dá)到250平方米。這些洞孔具有吸附各種各樣的物質(zhì)以及釋放出所吸附物質(zhì)的功能，從而起到凈化空氣的作用。所以，人們用它作減濕劑。


鐵鍋在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用后，鐵鍋的鍋底會(huì)采生一層黑色的物質(zhì)，就是我們常說(shuō)的鍋底灰，將黑色物質(zhì)過(guò)厚時(shí)，為了避免燒菜時(shí)受熱不足，浪費(fèi)能源，可以定期對(duì)鍋底進(jìn)行清理，鏟除鍋底的黑色物質(zhì)。如方桌大鍋臺(tái)，圓桌大鍋臺(tái)，雙鍋大鍋臺(tái)，河北旋轉(zhuǎn)大鍋臺(tái)等，但無(wú)論是哪種大鍋臺(tái)設(shè)備，使用的都是大鐵鍋。雖然鍋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞墓ぞ?，但是鍋的種類(lèi)有很多，鍋的材質(zhì)也非常多樣。

爐頭，短柄文丘里管，鑄鐵，內(nèi)外雙面鍍絡(luò)，增強(qiáng)其耐腐蝕、、耐酸堿的特性，有效延長(zhǎng)爐頭的使用壽命，提升安全系數(shù)。進(jìn)氣速度快、能增加空氣負(fù)壓，從而提高氮?dú)馀c燃?xì)獾幕旌媳壤和瑫r(shí)產(chǎn)生的壓力大，避免回火現(xiàn)象。熄火保護(hù)裝置，控制精準(zhǔn)，溫控感應(yīng)，在意外熄火時(shí)15秒內(nèi)能夠快速切斷氣閥，保證家人安全。目前行業(yè)里采用的都是這種熄火保護(hù)方式，這種技術(shù)比較成熟，安全性能也好。