煮豆?jié){專用鍋好處

不銹鋼廚具的耐熱性、抗腐蝕性和抗污性，這是一種被廣泛應(yīng)用在廚具中的材料。不銹鋼材料中的鉻元素與空氣中的氧氣反應(yīng)生成一層保護層，使其免遭腐蝕、遠離污漬。但如果不銹鋼廚具長期暴露在油漬中，它無法與空氣反應(yīng)生成保護層就會生銹。2封閉循環(huán)供熱，與大氣相通，可延長煮豆?jié){專用鍋的使用壽命，液相輸送熱能，熱損失小，節(jié)能效果顯著，環(huán)保效果好。所以定期清理不銹鋼廚具是很重要的。鑫玖鼎王廚業(yè)所生產(chǎn)的煮豆?jié){專用鍋的每系列都經(jīng)過嚴苛設(shè)計嚴密生產(chǎn)，請放心選購。

煮豆?jié){專用鍋

浸泡程度

眼看：表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落;

手觸：把大豆掰成兩瓣，內(nèi)表面基本呈平面，略有塌坑，手指掐之易斷，斷面已浸透無硬心

時間：夏天浸泡4-6小時，冬天浸泡10-18小時左右，水溫越高時間越短，水溫越低時間越長。

浸泡溫度：水溫太高，容易變酸，水溫太低，浸泡時間延長，泡豆溫度：15-20攝氏度

浸泡水質(zhì)：要求能符合飲用水要求;標準以純水或者軟水

浸泡水量：大豆重量的2-2.3倍即可。

大豆品種不同則豆?jié){顏色與口感略有差別。如：安徽豆，湖北豆所磨制的豆?jié){顏色較白，東北豆所磨制的豆?jié){色澤較黃。

大豆的浸泡

影響大豆浸泡的因素：浸泡程度，浸泡溫度，浸泡時間，用水質(zhì)量，水用質(zhì)量，浸泡方法等。