鄆城縣金誠包裝有限公司
主營產(chǎn)品: 琉璃工藝品
白酒用橡木塞-葡萄酒橡木塞制作-金誠包裝
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軟木塞使用中的幾大誤區(qū)
木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染一道防線,直接關系到葡萄酒的品質(zhì)問題。是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢?實踐證明一些木塞使用的錯誤方式也會影響到葡萄酒保存品質(zhì)。
一、“木塞長度越大,密封性越好”。事實并非完全如此。木塞長度越大,在瓶內(nèi)酒液液面不變的情況下,瓶內(nèi)空間就會越小,瓶內(nèi)壓力越大,越容易發(fā)生滲漏,因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現(xiàn)象發(fā)生的關鍵。
聚合軟木塞:紅酒專用木塞講述它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據(jù)加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞是由軟木顆粒壓制成板后加工而成,物理特性比較接近天然塞,含膠量低,是一種較好的瓶塞,但這種瓶塞生產(chǎn)成本比較高,在發(fā)達國家使用比較多。棒材聚合塞是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成,這種瓶塞含膠量高,質(zhì)量不如板材聚合塞,不過生產(chǎn)成本較低,在發(fā)展中國家使用比較普遍。聚合塞的價格都要比天然塞便宜,當然質(zhì)量也不可和天然塞相比,長期與酒接觸后,會影響酒質(zhì)或發(fā)生滲漏現(xiàn)象,所以,多適用于短期內(nèi)消費完的葡萄酒。
軟木塞一直作為葡萄酒酒瓶塞使用,軟木塞的質(zhì)量好壞關系到葡萄酒的質(zhì)量和品質(zhì)。下面介紹一下如何檢驗軟木塞的質(zhì)量標準:
一:軟木塞的密封性。如果軟木塞的密封性不好,容易使葡萄酒產(chǎn)生滲漏。滲漏不僅會污染酒的包裝,滋生菌落,還會使酒體氧化。所以軟木塞的密封性必須要好。
二:軟木塞的微生物指標。霉菌、酵母菌、細菌含量超標就會影響葡萄酒口感和品質(zhì),生產(chǎn)時一定要經(jīng)過嚴格的殺菌工藝,存放的時候也要避免放在潮濕的位置,盡量放在通風處,避免與其他有毒或腐蝕性物質(zhì)同時存放。
三:軟木塞的氧化劑殘留量。軟木塞在磨削到規(guī)定尺寸后,表面要進行清洗處理,一是去除表面的菌落,二是美觀外表。清洗處理后,必須除去軟木塞上殘留的氧化劑,氧化劑殘留過多將會氧化酒質(zhì)。氧化的白葡萄酒顏色會很快變深、果香味和口感會消失。氧化的紅葡萄酒顏色會變成咖啡色或變的沒有光澤,果香味也會消失。