螃蟹VF油炸機-果蔬脆片VF油炸機參數(shù)-脆蟹VF油炸機
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¥660000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市長風機械科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
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隋經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
VF油炸機特點
加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。真正健康綠色的果蔬脆片產(chǎn)品是市場和廣大消費者對廠家提出的要求,符合這個要求,企業(yè)才能生存下去。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;VF油炸機
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果蔬細胞組織中的水份是以結合狀態(tài)和游離狀態(tài)存在的。保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法,而果蔬脆片只是干制的一種。在速結過程中,溫度降低到凍結點時,那些和親水膠體結合較弱、主要是處于細胞間隙內(nèi)的水份首先形成冰晶體。繼之冰晶體附近的溶液濃度增加并受到細胞內(nèi)汁液所形成的滲透壓的推動,以及冰晶體對細胞的擠壓,致使細胞內(nèi)的水份不斷地向細胞外界擴散,并聚積于冰晶體的周圍。同時,在細胞內(nèi)汁液的水蒸氣壓大于冰晶體的蒸汽壓的情況下,也會不斷向細胞外界擴散,并圍繞在冰晶體周圍。
通過以上一系列的作用,實際上導致了細胞的部分脫水。6、針對不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝,設定不同油炸溫度,脫油時間,脫油轉數(shù)。這些水份在速凍的作用下,由細胞移向細胞間隙,由果蔬脆片外部逐漸向內(nèi)凍結,以冰晶體的形式存在于細胞間隙內(nèi)。這種形態(tài)對果蔬脆片的脫水是很有利的。當進行真空油炸脫水時,細胞組織受到的沖擊將大大減小,這就保證了果蔬脆片形態(tài)的平衡。
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VF油炸機貨籃結構
我公司貨籃采用整體圓形蒸籠式,共分多層圓形整體式貨籃,類似多層夾層鍋,油炸過程油會通過料籃的分層,使物料懸浮狀態(tài),均勻油炸,不會堆積。脫油時會均布在貨籃的四周,脫油好,產(chǎn)品的含油率低。采用專用工具一次進出貨,采用快速夾具,裝卸方便快捷。
國內(nèi)其他廠家貨籃根本不可能為一個整體,貨籃形狀只能為2個分體式半圓型或3個以上的扇形,致命的缺陷為脫油時所有的物料會堆積在一個死角,不利于脫油,嚴重影響脫油,產(chǎn)品含油率高,由于一層多個貨籃,需要多次旋轉才能進出貨,操作麻煩。
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