其實(shí)在上學(xué)的時(shí)候，老師便有講過在炒菜的時(shí)候，要在快端鍋的時(shí)候，再放鹽，這樣的話，不容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣，不但是健康飲食習(xí)慣，同時(shí)制作出來的食物也會(huì)更美味，科學(xué)健康飲食是我們目前倡導(dǎo)的一種理念，而土灶臺(tái)采用新鮮食材，傳統(tǒng)柴火燒飯，味道更接地氣，更美味。中國人民素來對(duì)腌制食物情有獨(dú)鐘，臘肉，火腿，腌魚，這些都是依靠高鹽來保持食物的風(fēng)味，不宜多吃。

品味記憶中的柴火美味

以農(nóng)家地鍋為主，

突出地道農(nóng)家風(fēng)味，

圍著鍋臺(tái)就餐這種溫暖的氣氛，

感受家鄉(xiāng)的親情，

品味獨(dú)特口味。

鐵鍋炒出香，柴火燉入味，圍著鍋臺(tái)享美味！

農(nóng)家地鍋、配料、燒柴取火，

炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味。

秉承綠色、營養(yǎng)、健康的宗旨。

菜肴原汁原味，

清而不淡，香而不膩。

煙熏火燎的灶房，

系著圍裙的媽媽，

大鐵鍋熬著美味的食物，

這才是家，最溫暖的味道......

1、對(duì)買來的雞要先處理一下，宰殺、去毛、放血，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。

  2、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣大火燒開，這時(shí)候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會(huì)更好。

柴火灶中加入的燃料不宜太滿，如果太滿，柴火灶中的熱能會(huì)大量流失，真正起到熱效率只有鍋底部分。所有我們給柴火灶加柴的過程中盡量一次裝料量應(yīng)控制在正好用完。