將以上香料放入器中，攪拌均勻待用。

（2） 把1000克菜油燒到八成熱倒入裝有香料的器中攪均勻，密封12小時即成。

3、燒烤配料：麻辣香料配方：丁香25克，砂仁、豆蔻、玉果各5克，、香各2.5

克，20克，3克，八角10克，孜然、胡椒各10克。全部原料用粉碎機(jī)碾成細(xì)

粉，裝入塑料袋密封備用。

二、 肉串腌制的工藝流程

1、首先選定皮少肉嫩的羊肉，不要太老的羊肉，這樣的羊肉皮少好剔，烤起來也快，節(jié)省時間，并且肉嫩，口感好！

燒烤作為夜市的主打食品，一直深受大眾歡迎，市場空間巨大，前景廣闊。隨著人們生活水平的提高，在吃的方面消費(fèi)越來越高，從事小吃行業(yè)是明智的選擇，吃的行業(yè)永遠(yuǎn)不會過時。

現(xiàn)代人都喜歡在戶外燒烤，那如何能夠制作出美味的食物呢？我這里就給大家分享一些小技巧。

全套燒烤技術(shù)教程

1.工具調(diào)料介紹 2.燒烤料制作 3.食材選擇 4.前期處理 5.腌制 6.切法 7.穿串 8.烤制 9。開店流程

而傳統(tǒng)的燒烤架是不具備吸附油煙和油煙凈化的功能的，只是一個用來燒烤的簡單的燒烤架。里面放上木炭，鋪上鐵網(wǎng)就可以燒烤了。雖然簡單易操作，但卻會產(chǎn)生極大的油煙，嚴(yán)重污染周圍環(huán)境和我們的健康。

在現(xiàn)如今，全球都在注重環(huán)境保護(hù)的背景下，我們也要隨之改變，又高效節(jié)能又環(huán)保的無煙燒烤車，也一定會取代傳統(tǒng)的燒烤架，成為新的和受大眾歡迎的燒烤工具。