范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
優(yōu)質(zhì)澄粉大量供應(yīng)-黃河牌-食用級澄粉大量批發(fā)-定制澄粉加工
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由于淀粉的性質(zhì)不同,因此在理化性質(zhì)上,如糊化溫度、凝膠特性等方面也都是有差異的。這樣的差異主要源于其中所含直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量,也正是因為淀粉不同的差異,所以種類繁多的淀粉的用途也有所區(qū)別。生活中最常見的點心、水餃、面條等面食的原料都是小麥淀粉,大家肯定會覺得特別美味吧。沒錯,這就是小麥淀粉的功勞。小麥淀粉又叫澄粉,它是一種融于食品既透明,又好看的淀粉。另外用小麥面粉做一些中式小甜點也是很不錯的選擇哦!
小麥粉就是我們常吃的主食面粉,小麥淀粉是經(jīng)過許多道工藝加工而成的。
1.制作工藝不同:
小麥粉是小麥經(jīng)過機器脫皮碾壓成粉而形成的面粉, 小麥淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的湯水烘干而成的粉,遇水會形成半透明的液體,也叫澄粉。
2.用途不同:
小麥粉是我們的主食,可做饅頭 包子等各種面食。 小麥淀粉主要用于勾芡和水晶饅頭,水晶餃子的制作,淀粉還可以用作湯類的配料,使湯更黏滑。
3.營養(yǎng)成分不同:
小麥面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),小麥淀粉含有的營養(yǎng)物質(zhì)只是小麥粉的一部分,主要是碳水化合物。
4.手感不同:
小麥粉摸起來很滑很舒服,很好揉搓。小麥淀粉雖然摸著舒服,但揉搓起來有瑟瑟的感覺,很不順暢。
5.色澤不同
小麥粉白里透著一點黃,是米白色的,小麥淀粉是正宗的白色
濮陽范縣黃河實業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋專用粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!
澄粉和淀粉離我們的日常生活并不遠,我們應(yīng)該了解澄粉和淀粉。雖然我們用到淀粉和澄粉的機會可能很少,但是多了解些知識是沒有壞處的。以前很多家庭都是自己來制作饅頭。但是隨著生活水平的提高,出現(xiàn)了很多饅頭店。所以很多人家都不在制作饅頭,所以越來越少的人知道淀粉和澄粉。