大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。

肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。

很多客戶都是在租了店鋪以后就直接按照自己的預(yù)想定了灶臺(tái)，結(jié)果到家一看，發(fā)現(xiàn)灶臺(tái)擺不下。為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？原因就是很多客戶沒有考慮到座位的間距問題。我們?cè)跀[放灶臺(tái)的時(shí)候不僅要考慮灶臺(tái)本身的尺寸，還要考慮到坐人的位置及走道的距離。一般來說坐人的距離是60-75CM左右，走道的話應(yīng)在1米左右，這樣是顯得比較寬松合理的，但是一些店鋪受到本身面積的影響，放不下一些比較大的桌面。這樣一來，我們可以考慮方桌或者是長(zhǎng)方形的桌子，一邊靠墻的話也是可以放下的。

發(fā)酵好的玉米面，倒入堿水水中和酸味，揉成小面團(tuán)，貼在大鍋臺(tái)的鐵鍋上方周圍。加水到面團(tuán)三分之一處，蓋上蓋子，大概一刻鐘左右，即可食用。 近期經(jīng)常會(huì)收到一些客戶詢問家用無煙柴火灶，大都是因?yàn)榧依镉欣先?，用?xí)慣了柴火灶，不會(huì)用其他的。所以想買個(gè)家用的柴火灶給老人用。首先，我們都知道柴火灶是需要做煙道的，如果您是生活在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有自己的小院的話可以在自家的院子里做個(gè)比較簡(jiǎn)易的柴火灶。