別名：L-谷氨酸單鈉鹽;L-谷氨酸鈉;L-谷氨酸一鈉鹽;麩氨酸鈉;L-氨基戊二酸       鈉;谷氨酸鈉;;L-谷氨酸鈉鹽;谷氨酸一鈉

英文名稱：L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)

CAS號(hào)：有

【L-谷氨酸鈉性狀】

L-谷氨酸鈉為色棱柱形結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。L-谷氨酸鈉無臭，有特異肉類鮮味。

 1、谷氨酸鈉是國內(nèi)外應(yīng)用廣泛的鮮味劑，與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用，與5’-肌苷酸鈉或5’-鳥苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用?？稍诟黝愂称钒瓷a(chǎn)需要適量使用。
2、L-谷氨酸鈉是調(diào)味劑，一般用量為0.2%~0.5%。除單獨(dú)使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提高效果。

3、谷氨酸廣泛存在于動(dòng)植物的機(jī)體中。

【L-谷氨酸鈉包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。