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    素肉是指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應(yīng)和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風味。

素肉機器相關(guān)參數(shù)

1.原料：低溫豆粕、谷朊粉、大豆分離蛋白

2.工藝流程：原料混合→上料→擠壓膨化→整形→產(chǎn)品干燥→輸送→冷卻→（包裝）

3.型號:TN65加強型

4.產(chǎn)量：200—260公斤每小時

5.電壓380V/50HZ

   濟南泰諾機械拉絲蛋白素肉機器以低溫豆粕、花生粕、分離蛋白為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀蛋白質(zhì)分子并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；可廣泛用于肉制品行業(yè)、快餐食品行業(yè)、速凍食品行業(yè)；也可以制成各種素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。

拉絲蛋白素肉機器配置：

1、拌粉機：低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統(tǒng)后，生產(chǎn)出顆粒，更換模具生產(chǎn)出不同尺寸的產(chǎn)品。

4、提升機：將產(chǎn)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：除去一定水分，延長保質(zhì)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至室溫，便于包裝。

設(shè)備優(yōu)勢：

一機多用，可用于生產(chǎn)拉絲蛋白、組織蛋白

加長螺桿，比普通螺桿長度廠幾十公分，增加扭距力

加大電機，主電機45KW

電磁加熱，溫度控制精準

帶流量機，精準控制水分

廠家提供成熟技術(shù)配方（源自臺灣工藝改進升級）

如果您想要了解更多素肉機器相關(guān)信息請來電垂詢，技術(shù)服務(wù)熱線15866701693王經(jīng)理，濟南泰諾機械有限公司歡迎您的加入（上誠機械設(shè)備）