工業(yè)級(jí)果膠
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥100.00
≥1
¥95.00
≥25
¥90.00
≥100
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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山東西唐生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
閆曉紅
聯(lián)系電話(huà)
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)型
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
【產(chǎn)品性狀】中文名稱(chēng):果膠 英文名稱(chēng):pectin
英文別名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; pentose CAS號(hào):有分子式:C5H10O5 分子量:150.1299 膠凝度:150度±5度(US--SAG) 酯化度:65%-70% 半乳糖醛酸:>65% 外觀:米白色至淡黃色粉末 ph(1%水溶液)2.8±0.2% 水份<12% 灰份<3%
【產(chǎn)品性質(zhì)】果膠為黃色粉末,幾無(wú)臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強(qiáng),幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn),或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定
果膠能形成具有彈性的凝膠,不同酯化度的果膠形成凝膠的機(jī)制是有差別的,高甲氧基果膠必須在低pH值和高糖濃度中才能形成凝膠,一般要求果膠含 量<1%、蔗糖濃度58%~75%、pH2.8~3.5。因?yàn)樵趐H2.0~3.5時(shí)可阻止羧基離解,使高度水合作用和帶電的羧基轉(zhuǎn)變?yōu)椴粠щ姾傻?分子,從而使分子間的斥力減小,分子的水合作用降低,結(jié)果有利于分子間的結(jié)合和三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。蔗糖濃度達(dá)到58%~75%后,由于糖爭(zhēng)奪水分子,致 使中性果膠分子溶劑化程度大大降低,有利于形成分子氫鍵和凝膠
【產(chǎn)品添加量】:
使用產(chǎn)品 | 用量(%) |