半乳甘露聚糖來源于胡蘆巴膠（Fenugreek Gum），瓜爾豆膠（Guar Gum），長角豆膠（Locust Bean Gum）和他拉膠（Tara Gum），具有不同支化度的半乳甘露聚糖。

這四種半乳甘露聚糖的結(jié)構(gòu)都是以甘露糖為主鏈，半乳糖為側(cè)鏈基團。更準確地說，它們是以主鏈為β（1，4）連接的D-甘露糖聚合物，每隔幾個甘露糖殘基有一個α-D-半乳糖以1，6鍵與主鏈相連。PS-FNG，-GG，-TG和–LBG都是半乳甘露聚糖，不同的僅僅是他們的半乳糖和甘露糖的比例，比例分別是1：1，1：2，1：2。5～3，和1：3.5～4。 半乳甘露聚糖（Galactomannan）

性狀：類似白色粉末，無臭、無味，耐酸、耐鹽，熱穩(wěn)定性好。可溶于水，水溶液透明，呈中性并有很低的黏度。

用途：本品有很低的熱量（0.8k/kg），具有多種生理功能，可促進小腸內(nèi)比歧桿菌增殖，預(yù)防便秘、結(jié)腸癌、心血管病和降低血壓血糖。

使用方法和用量：中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760—1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

包裝與貯存：

  1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。