果膠生產(chǎn)企業(yè)
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≥1
¥95.00
≥25
¥90.00
≥100
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
聯(lián)系人 閆曉紅
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發(fā)貨地 山東省濟(jì)南市
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山東西唐生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
閆曉紅
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生產(chǎn)型
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山東省濟(jì)南市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否進(jìn)口 否
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 增稠
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 9000-69-5
產(chǎn)品名稱(chēng) 果膠生產(chǎn)企業(yè)
產(chǎn)品名稱(chēng) 果膠生產(chǎn)企業(yè)
商品介紹
中文名稱(chēng):果膠 英文名稱(chēng):pectin CAS號(hào):9000-69-5 分子式:C5H10O5 分子量:150.1299 膠凝度:150度±5度(US--SAG) 酯化度:65%-70% 半乳糖醛酸:>65% 外觀(guān):米白色至淡黃色粉末 ph(1%水溶液)2.8±0.2% 水份<12% 灰份<3% 果膠為黃色粉末,幾無(wú)臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強(qiáng),幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn),或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定 產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明:果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類(lèi)食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點(diǎn)硬化;改進(jìn)干酪質(zhì)量;制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn),色拉調(diào)味醬,冰淇淋、酸奶等。 高脂果膠: (1)用途,用量參考 果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2% 酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩(wěn)定,增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有水果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3% 焙烤食品:提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8% (2)使用方法: 將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻,加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙?,溶解濃?.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中。 參考用量0.3%-0.8% 2.粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩(wěn)定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問(wèn)題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。 應(yīng)用:
聯(lián)系方式
公司名稱(chēng) 山東西唐生物科技有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 閆曉紅 (QQ:731252233)
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地址 山東省濟(jì)南市
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