福旺嘉生物-琥珀酸-食品級(jí)酸度調(diào)節(jié)劑二羥基琥珀酸批發(fā)價(jià)格-保質(zhì)量
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中文名稱:琥珀酸鈉;又名丁二酸鈉
[英文名]: Sodium succinate;di-Sodium succinate;Succinic acid disodium salt
[CAS]: 150-90-3
[分子式]:(NaOOCCH2-)2 C4H4Na2O4
[分子量]: 162.05
[性狀]:白色顆?;蚪Y(jié)晶粉末。溶于水,不溶于乙醇。
用途:食品添加劑
本產(chǎn)品為白色結(jié)晶粉末。無臭、無酸味,有特殊的貝類滋味,通過常用作調(diào)味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。
產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
含量: 98~101%
10%水溶液PH值: 7~9
硫酸鹽: ≤0.019%
砷(以As計(jì)): ≤2ppm
重金屬(以Pb計(jì)): ≤20ppm
應(yīng)用領(lǐng)域
廣泛用于方便面海鮮湯料、肉制品、醬油、海鮮類產(chǎn)品、調(diào)味品、腌制咸菜、火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中等。
琥珀酸鈉的特征:
1. 琥珀酸鈉具有貝類風(fēng)味的特點(diǎn),是提高食品美味的一種成份。
2.琥珀酸鈉除了可以單獨(dú)使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。
3.琥珀酸鈉在具有調(diào)味效果的同時(shí),還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味) 產(chǎn)生好的口感。
4.由于琥珀酸鈉對(duì)熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮其效果。
5. 琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強(qiáng),提高了調(diào)味效果,同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸故可以防止食品發(fā)酸 。