重慶頂贊餐飲管理有限公司主營(yíng)：抱小鮮烤魚(yú)飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶
抱小鮮烤魚(yú)飯的烹飪技巧非常簡(jiǎn)單

抱小鮮烤魚(yú)飯的烹飪技巧非常簡(jiǎn)單，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)無(wú)需大廚，對(duì)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有任何技術(shù)上的要求，有我們的專業(yè)團(tuán)隊(duì)手把手教學(xué)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能輕松開(kāi)店。出餐快翻臺(tái)率高四季生意好！更有30種烤魚(yú)飯口味，30種特色小吃搭配經(jīng)營(yíng)！

“小而美”的時(shí)尚輕餐飲模式，推出標(biāo)準(zhǔn)化流程，將烤魚(yú)出品做小，按份賣魚(yú)，解決“量大人少而不點(diǎn)”和“菜品口味看廚師”的兩大消費(fèi)痛點(diǎn)。價(jià)格親民實(shí)惠，一點(diǎn)也不心疼錢包，人人都能吃到心目中的那款烤魚(yú)。

未來(lái)的餐飲市場(chǎng)，消費(fèi)群體由85后90后00后成為消費(fèi)主力，他們的飲食消費(fèi)需求已不再局限于正餐佳肴，一些以休閑放松、味覺(jué)享受為目的的輕餐飲成為新的追求?？爵~(yú)飯作為一種全新的飲食概念，適應(yīng)了當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式，彌補(bǔ)人們閑暇和購(gòu)物消費(fèi)碎片時(shí)間的空缺。

啤酒烤魚(yú)飯的做法：1：備好所用材料，烤盤包錫紙，刷上油，鋪上芹菜葉。2：再將開(kāi)背扁魚(yú)洗凈鋪在烤盤里，刷上料酒醬油再蓋上芹菜葉先入味半不時(shí)左右(如果有時(shí)間入味時(shí)長(zhǎng)可以長(zhǎng)一點(diǎn))再將入好味的魚(yú)入烤箱，調(diào)溫250度，調(diào)時(shí)15分烤制，再將其它食材切洗好備用。3：將烤好的魚(yú)出烤箱，翻面或是均勻刷上醬汁，再進(jìn)行二次烤制，烤溫烤時(shí)即一樣。再另起鍋加油，將土豆下鍋炸至熟備用，再起炒鍋，熱鍋加油，下洋蔥，辣椒爆香。4：再加入啤酒，再將余下來(lái)的洋蔥芹菜辣椒下鍋，并加適量豆醬調(diào)味。5：配料煮對(duì)出味時(shí)，將炸好的土豆下鍋微煮備用。

在重慶，有各種招牌的烤魚(yú)飯店，其中萬(wàn)州烤魚(yú)飯較為出名。隨著烤魚(yú)飯店越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。如何讓自己的烤魚(yú)飯店生意紅火?首先，選對(duì)一家正宗的烤魚(yú)飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)烤魚(yú)飯技術(shù)。烤魚(yú)飯培訓(xùn)的主要內(nèi)容：烤魚(yú)飯菜品中主料和輔料選擇搭配、烤魚(yú)飯底料的識(shí)別和配方、香料的識(shí)別和配方、烤魚(yú)飯醬的制作和處理、糍粑辣椒的制作方法、烤魚(yú)飯底料炒制方法、魚(yú)的烤制方法和技巧、烤魚(yú)飯味型的調(diào)配方法、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧、紅油和老油的處理方法、烤魚(yú)飯主要原材料的好壞識(shí)別等。