小麥膳食纖維是從小麥植株中提取出來的原料,經過特定的物理工藝將其磨成粉狀。小麥纖維不僅有豐富膳食纖維含量，而且控*水分輸送，減少重量損耗。其膳食纖維的含量達到98%以上。是一種膳食纖維原料。
    根據(jù)其在熱水中的溶解性，膳食纖維大致可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類。小麥中不溶性膳食纖維與可溶性膳食纖維的比例約為9:1，通過這種技術不溶性膳食纖維與可溶性膳食纖維比例達到8:2。

沖調類：

固體飲料、可溶性小麥膳食纖維粉、代餐粉、早餐粉、減肥食品、特醫(yī)膳食產品等

小麥膳食纖維在餅干類中：

高纖曲奇餅干、高纖酥性餅干、高纖磨牙棒等

小麥膳食纖維在掛面類中：

高纖原味小麥掛面、高纖番茄掛面、高纖胡蘿卜掛面等

小麥膳食纖維在面制品中：

高纖饅頭、高纖花卷、高纖紅糖饅頭、面包等