擠奶單元主要由擠奶器、計(jì)量器和控制盒組成，擠奶器是整個(gè)系統(tǒng)完成擠奶任務(wù)的關(guān)鍵部件，由四個(gè)擠奶杯和一個(gè)集乳器組成，擠奶杯由不銹鋼外殼和橡膠內(nèi)襯組成，橡膠內(nèi)襯也叫奶襯，工作時(shí)擠奶杯套在牛上，將牛奶從里擠出，可以用這個(gè)透明模型看清它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)：外殼與奶襯之間有一個(gè)空腔，奶襯與外面的空腔分別與相應(yīng)的空氣管相連，工作時(shí)空氣管里交替產(chǎn)生負(fù)壓和常壓，從而形成擠捏動(dòng)作，模擬人手?jǐn)D奶的過(guò)程，將奶吸出。

  牛奶的保存溫度及冷卻系統(tǒng)要保證牛奶的質(zhì)量，在30分鐘內(nèi)將牛奶的溫度由牛的體溫降到4.4℃。隨后進(jìn)入的牛奶混合溫度應(yīng)低于10℃，擠奶結(jié)束后，大罐牛奶應(yīng)在2.2～3.3℃下保存，要經(jīng)常對(duì)奶管的溫度計(jì)量進(jìn)行校對(duì)，以確保計(jì)量準(zhǔn)確。如果溫度低于1℃，會(huì)降低奶中乳脂率的含量，還會(huì)使奶罐壁上凝結(jié)薄薄的一層牛奶，這層牛奶會(huì)散發(fā)出的味道。

   沒(méi)有定期檢修擠奶設(shè)備的人員。其一，牛場(chǎng)的人員機(jī)構(gòu)建設(shè)存在很大的弊端，沒(méi)有專業(yè)的擠奶設(shè)備維修的崗位和人員，場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)工作，剩下的便是工人；其二，擠奶設(shè)備基本為進(jìn)口，使用說(shuō)明書(shū)為外文版，具體的使用和維護(hù)細(xì)則也只是停留在購(gòu)買設(shè)備時(shí)業(yè)務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容，隨著人員的變動(dòng)，使用和維護(hù)的細(xì)則也逐漸縮水。其三，牛場(chǎng)對(duì)擠奶設(shè)備的維護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，只要設(shè)備能工作便認(rèn)為沒(méi)問(wèn)題，對(duì)于設(shè)備的檢修和維護(hù)也沒(méi)完整的記錄和備案，造成檢修期限普遍較長(zhǎng)，遺留安全隱患，導(dǎo)致擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)異常。