諸城市長風(fēng)機(jī)械科技有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工設(shè)備, 真空油炸機(jī), 油炸機(jī)
薯片真空低溫脫水設(shè)備-薯片真空低溫脫水設(shè)備視頻-長風(fēng)機(jī)械
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訂貨量(臺(tái))
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諸城市長風(fēng)機(jī)械科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
隋經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
真空低溫脫水設(shè)備
果蔬脆片是利用真空低溫油浴技術(shù)加工而成的一種脫水食品。(在加工過程中,先把果蔬切成一定厚度的薄片,然后在真空低溫的條件下將其油浴脫水而成,產(chǎn)生一種酥脆性的片狀食品,故而命名為果蔬脆片)
這種加工工藝保留了原有的色、香、味及其營養(yǎng)價(jià)值和外觀,沒有任何添加劑,天然綠色,是孕婦、兒童、老人都可以吃的食品。健康綠色,營養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)工藝?yán)铮邷赜驼?,?huì)損失果蔬里大部分的營養(yǎng)價(jià)值,而這種工藝就很好的保留了營養(yǎng)。
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大棗真空油炸機(jī)是在真空下進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)的,這樣生產(chǎn)出來的大棗含油量低,吃起來嘎嘣脆,大棗在這種真空條件下進(jìn)行生產(chǎn)加工,可以避免在油炸過程接觸到氧氣,避免氧化作用所產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
我們公司設(shè)備安裝了自動(dòng)控溫和自動(dòng)控壓系統(tǒng),安裝這個(gè)系統(tǒng)是為了保證設(shè)備不會(huì)產(chǎn)生過熱、過壓現(xiàn)象,進(jìn)一步確保了產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn),我們?cè)O(shè)備的脫油系統(tǒng)采用的是變頻調(diào)速系統(tǒng),這款脫油系統(tǒng)是非常適合大棗脫油的。
凡是在我們公司購買大棗真空油炸機(jī)的客戶,我們公司皆為您提供免費(fèi)上門培訓(xùn)安裝設(shè)備、調(diào)試設(shè)備、生產(chǎn)工藝傳授等等,優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)是我們公司的優(yōu)良傳統(tǒng),是我們企業(yè)的立足之本。我們?cè)O(shè)備的保修期為一年,維護(hù)期為終生。
果蔬脆片工藝要點(diǎn)
果蔬原料選材:干物質(zhì)含量多,水分低,果肉厚而致密,色澤好,成熟度適中,具有一定的硬度,無霉?fàn)€和病蟲害。
護(hù)色:果蔬暴露在空氣中,會(huì)發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象,為此進(jìn)行護(hù)色處理,將果蔬浸泡在食11鹽或有機(jī)酸液中,以隔絕氧氣。
滅酶:采用漂湯或殺青的方法軟化組織,同時(shí)去除澀味和蠟質(zhì)。
浸漬:利用浸漬液與果蔬內(nèi)部的濃度差置換出水分,增加物料固形物含量,同樣浸漬液成分對(duì)產(chǎn)品也起到了調(diào)味作用。
速凍:速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,減少果蔬的變形,有利于真空油炸時(shí)的水分逸出。
真空油炸:在低溫(80-90)℃的真空條件下對(duì)速凍過得果蔬脆片進(jìn)行油炸,油炸營養(yǎng)成分不流失、產(chǎn)品色澤鮮艷。
脫油:采用離心式脫油機(jī)對(duì)果蔬脆片脫油,降低果蔬脆片中的含油量。
調(diào)味:滾筒式調(diào)味機(jī)能使果蔬脆片在機(jī)內(nèi)充分翻滾,360°,使果蔬脆片表面沾滿調(diào)料。