溫馨提示：本頁(yè)面的產(chǎn)品介紹系原料產(chǎn)品的樣品信息介紹，請(qǐng)勿下單購(gòu)買用于個(gè)人消費(fèi)，僅作為原料采購(gòu)后進(jìn)行加工使用，拍下默認(rèn)為實(shí)驗(yàn)所用。歡迎采購(gòu)用于加工生產(chǎn)的客戶與洽談細(xì)節(jié)。

酸變性淀粉的性質(zhì)

1、熱糊流度 流度原始測(cè)定方法是：在燒杯中用 10ml 蒸餾水浸濕 5g 絕干淀粉，然后加入 90ml1%氫氧化 鈉溶液，邊加邊攪拌，在 3min 內(nèi)加完。靜置 27min 后，將其注入具塞的專用玻璃漏斗中， 測(cè)定在 70s 內(nèi)流出的體積（ml） 。 酸變性淀粉具有較低的熱糊粘度， 即有較高的熱糊流度。 酸變性淀粉組分的相對(duì)分子質(zhì)量隨 流度升高而降低。

2、相對(duì)分子質(zhì)量與碘親和力 酸變性淀粉組分的相對(duì)分子質(zhì)量隨流度升高而降低。 關(guān)于酸變性淀粉作用對(duì)碘親和力的影響 是較小的，不能得出任何結(jié)論，只能說隨淀粉種類而異。