異vc鈉又叫 D- 異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉。用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防*保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)*生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。
白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。味微咸。分解溫度218℃。12％水溶液pH值6.5～8.0。干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定。

1. 異vc鈉在肉制品中：作為顏色助劑，保持色澤。

2. 異vc鈉在冷凍魚蝦中：保持色澤，防*魚表面*化產(chǎn)生腐臭味。

3. 異vc鈉在啤酒及葡萄酒中：在發(fā)*后加入

4.異vc鈉在果汁及醬類中：在裝瓶時加入，保持VC。

5. 異vc鈉在水果儲存中：噴霧或配合檸檬酸使用。

6.異vc鈉在罐頭制品中：在裝罐前加入到湯汁。 

可用于啤酒，使用量0.04g/kg；肉制品，使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁飲料，使用量0.15g/kg；果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚，使用量1.0g/kg。