樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館
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板面牛肉面培訓(xùn)學(xué)校-襄陽小滋牛肉面-舌尖上的牛肉面培訓(xùn)
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¥3000.30
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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襄陽正宗的牛雜面培訓(xùn)就在小滋牛肉面館,做出的牛雜面色香味俱全,襄陽牛雜面培訓(xùn)價格優(yōu),包教包會。
襄陽牛雜面也是以大蔥增香,與襄陽菜式中習(xí)慣以大蔥增香的烹飪方法一脈相承。如果要總結(jié)包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點,其為一是味重味厚,二是色濃,三是湯鮮,有回味。其實襄陽牛雜面,好吃的不僅是面,更關(guān)鍵的是我們襄陽人所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃,面湯好喝。如此說來,要想解開襄陽牛雜面好吃味道鮮的奧秘,還得在鹵制牛肉、牛雜的中藥鹵包的調(diào)配中做解構(gòu)文章。每包鹵料不同的調(diào)料、藥材和配比數(shù)據(jù),正是每一家襄陽牛肉面館形成味道密碼的核心。
樊城區(qū)小滋牛肉面館有正宗的牛肉面技術(shù),專業(yè)的教學(xué)場地,老師指導(dǎo)培訓(xùn),附近的學(xué)員可以來店現(xiàn)場品嘗.本店可物流配送真空包裝的襄陽牛肉面,每份20元,不包郵.在家先品嘗后,再決定是否來本店學(xué)習(xí).凡來本培訓(xùn)學(xué)校實地考察的學(xué)員,全程專車接送.
襄陽牛雜面,襄陽牛雜面培訓(xùn),襄陽牛雜面培訓(xùn)加盟告訴大家牛雜面培訓(xùn)報名前一定要考察面館味道客流量。
牛雜面培訓(xùn)一定要選擇味道正宗的面館這樣以后生意才不愁
1.牛雜面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.牛雜面各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.牛雜面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛雜面等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛雜面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同,調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?/span>
7.肉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
8.牛雜面多種開胃菜的制作方法。
9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
10.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程,老師在旁督導(dǎo)糾正,直到學(xué)會為止.
大家常說一碗面的精華都在湯里,所以湯的好壞會影響終襄陽牛雜面的口感,襄陽牛雜面培訓(xùn),襄陽牛雜面技術(shù)培訓(xùn)就來跟大家講講如何熬面湯。
牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。
用牛肉為主料,采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯,經(jīng)沸煮、微煮,使主料鮮味溶于湯中,中間要經(jīng)過兩次“清俏”,成品清澈見底,味道極其鮮美,是牛肉面里入味兒的湯料。
熬湯時選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨),牛肝,再按比例加入花椒、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可