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諸城華都機(jī)械科技有限公司專(zhuān)業(yè)致力于食品機(jī)械的設(shè)計(jì)制造。

辣椒醬制醬工藝：絞切機(jī)

絞切機(jī)制醬操作：

①加熱煮沸。根據(jù)具體原料、設(shè)備、工藝技術(shù)的控制情況在升降夾層鍋內(nèi)加入原料總重20%左右的水，再開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)，加入香味料、增稠劑，充分混和均勻后，再將磨細(xì)的辣椒醬加入，繼續(xù)攪拌，加熱至80℃左右，保持5～10分鐘后，再依次加入香辛料、甜味料、著色劑、助鮮劑和防腐劑，一般每鍋操作時(shí)間為1～1.5個(gè)小時(shí)。2、相對(duì)于錘式破碎機(jī)，不僅噪音低，同時(shí)由于錘式破碎機(jī)的錘片與轉(zhuǎn)盤(pán)有相對(duì)運(yùn)動(dòng)，會(huì)產(chǎn)生鐵屑，這對(duì)于果汁行業(yè)是個(gè)大缺陷。

②出鍋冷卻。將加工成熟的辣椒醬乘熱出鍋，一般盛放在清潔、消過(guò)毒的鋁質(zhì)或不銹鋼容器內(nèi)，及時(shí)運(yùn)送至貯藏或包裝車(chē)間，冷卻備用。

③取樣檢測(cè)。將冷卻的制品按要求取樣檢測(cè)，質(zhì)量指標(biāo)只能高不能低；有指標(biāo)不合要求時(shí)，必須檢查原因，及時(shí)制定出改進(jìn)措施，保證產(chǎn)品品質(zhì)，直到檢測(cè)合格才能包裝。絞切機(jī) 絞切機(jī) 絞切機(jī)  絞切機(jī) 絞切機(jī)絞切機(jī) 絞切機(jī)絞切機(jī) 絞切機(jī)