甘油，又名丙三醇，是一種無色、無嗅、味甘的粘稠液體，具有吸濕性、保潤(rùn)性、軟化性，能夠吸收空氣中的水分，水溶液呈中性，。它是脂肪醇，具有脂肪醇的化學(xué)活性;同時(shí)又是多元醇，是最簡(jiǎn)單的三元醇，因此，甘油的化學(xué)性質(zhì)除了脂肪醇的通性外，還有多元醇的性質(zhì)。

河南甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，加入食品級(jí)甘油，可以使食品爽滑可口。

在工業(yè)中，甘油也被廣泛的使用，主要用作保濕劑、保潤(rùn)劑、吸濕劑、潤(rùn)滑劑、柔軟劑、軟化劑、增稠劑、增塑劑、稀釋劑、防凍劑等。

1、并用作汽車和飛機(jī)燃料以及油田的防凍劑。

2、在新型陶瓷工業(yè)中，可以作為塑化劑用。

3、還可以用作工業(yè)制肥皂的原料之一，與氫氧化鈉發(fā)生皂化反應(yīng)。

4、用作制造硝化甘油、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。

5、在涂料工業(yè)中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹脂等。

6、紡織和印染工業(yè)中用以制取潤(rùn)滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴(kuò)散劑和滲透劑。

8、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業(yè)中都有著廣泛的用途。